太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

在家庭中，廚具是使用頻率也是損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會(huì)縮短。我們應(yīng)該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢？

使用前：

（1）不銹鋼廚具次使用時(shí)應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。

（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜"衣服"。這樣，使用起來(lái)既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。

使用后：

（1）使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。洗滌時(shí)要注意不發(fā)生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，可用肥皂、弱洗滌來(lái)洗。鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去，器皿清洗以后，外表的水跡要擦干。切記常保持器具干燥。

（2）廚具在用過(guò)一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

（3）若不銹鋼廚具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售"電鍍除銹劑"進(jìn)行保養(yǎng)即可除銹增光。若出現(xiàn)銹點(diǎn)，可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號(hào)水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

餐廳廚房設(shè)備的選擇無(wú)論是從使用上仍是美觀度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對(duì)于西餐廳美觀簡(jiǎn)樸是選擇廚具的首要常識(shí)，我們可以從一些西餐廳廚房中很少泛起大量的大炒爐之類的廚具設(shè)備，一般常見(jiàn)的都是比較簡(jiǎn)樸的如：平板扒爐之類的設(shè)備，不說(shuō)西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設(shè)來(lái)講中餐的廚具給帶來(lái)空間設(shè)計(jì)需求更高，由于西餐廳廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì)比西餐大出不少

1、廚房設(shè)備：扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食品，需要具有操縱簡(jiǎn)樸、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的知足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食物的烤、煎、炸方式烹飪。

2、廚房設(shè)備：多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食物的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，無(wú)論是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳因?yàn)槊姘?、西點(diǎn)等食物的制作。

3、廚房設(shè)備：炸爐——對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，由于西餐廳常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食物，我們常見(jiàn)的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見(jiàn)，常見(jiàn)的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。

4、廚房設(shè)備：保鮮柜——無(wú)論任何種類餐廳食品的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食品才保證食品的衛(wèi)生。