選擇場(chǎng)地一定要大于客人到場(chǎng)實(shí)數(shù)的極限空間，場(chǎng)地過小會(huì)有隱患和走動(dòng)不方便之處，客人站立溝通的空間也沒有，不適宜。占用場(chǎng)地面積的設(shè)施要合理擺放，適宜新人進(jìn)場(chǎng)狀態(tài)和宴會(huì)取餐的需求。酒水臺(tái)要在客人取酒水的地方擺設(shè)，而不應(yīng)該在舞臺(tái)附近而影響儀式進(jìn)行。針對(duì)老年人要特別的關(guān)照，由相應(yīng)的事前安排的朋友幫助老年人汲取食物，酒水…一般老年人不會(huì)習(xí)慣排隊(duì)取餐或者站著用餐。在排隊(duì)、取菜、尋位以及行動(dòng)期間，對(duì)于其他用餐者要主動(dòng)加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。

優(yōu)zhi羊腿肉質(zhì)感人，提升它品質(zhì)的是腌制過程，選用新鮮百里香，迷迭香等豐富西式香料，2小時(shí)腌制，搭配主廚手工熬制紅酒汁，好吃到肉流滿面。

大草原的芬芳在哪里，就在你的餐桌上！食材新鮮，烹飪用心，肥瘦相宜。一定要搭配秘zhi配方大廚手工熬制的黑胡椒汁。醬汁和香料會(huì)讓食材的原汁原味在你口中發(fā)揮的淋漓盡致！不枉費(fèi)這口羊排從大草原長(zhǎng)途跋涉來到江南。

      就西方各國(guó)而言，由于歐洲各國(guó)的地理位置都比較近，在歷史又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國(guó)的宗jiao信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰教)，因此在飲食禁忌和用餐習(xí)俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的'西餐'概念，中國(guó)人民和其他東方人都對(duì)這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為'西餐'。它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。

冷餐會(huì)策劃師的工作:策劃師也就是冷餐會(huì)的設(shè)計(jì)師，在接受一場(chǎng)冷餐會(huì)訂單后策劃師按照活動(dòng)主題和客戶要求進(jìn)行整體布局，出具冷餐會(huì)策劃方案，像現(xiàn)場(chǎng)布置策劃，舞臺(tái)搭建和餐桌擺臺(tái)布置計(jì)劃，在gao端冷餐會(huì)活動(dòng)當(dāng)天還需要負(fù)責(zé)整場(chǎng)服務(wù)人員的安排調(diào)度，可以說整場(chǎng)冷餐會(huì)的總負(fù)責(zé)人，源古冷餐會(huì)策劃師擁有著五星ji酒店茶歇會(huì)管理經(jīng)驗(yàn)，策劃過婚禮，gao檔會(huì)議，商會(huì)合作，私人派對(duì)多種形式冷餐會(huì)，有著豐厚的經(jīng)歷。冷餐會(huì)，作為集古今中外餐飲特色的宴請(qǐng)方式，隨著我國(guó)改革開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益廣泛的運(yùn)用和迅速的發(fā)展，并且出現(xiàn)了多元化和大型化的趨勢(shì)，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽(yù)。