西點(diǎn)的分類(lèi)有哪些呢?按點(diǎn)心溫度分類(lèi)

西點(diǎn)的分類(lèi)有哪些呢？

按點(diǎn)心溫度分類(lèi)，可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心

按西點(diǎn)的用途分類(lèi)，可分為零售類(lèi)點(diǎn)心、宴會(huì)點(diǎn)心、酒會(huì)點(diǎn)心、自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)

按廚房分工分類(lèi)，可分為面包類(lèi)、糕餅類(lèi)、冷凍品類(lèi)、巧克力類(lèi)、精制小點(diǎn)心類(lèi)和工藝造型類(lèi)

按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類(lèi)，可分為蛋糕類(lèi)、酥類(lèi)、面包類(lèi)、泡芙類(lèi)、餅干類(lèi)、巧克力類(lèi)

之前為大家分享的都是一些比較普通的面包或者蛋糕，今天小編要教給大家的是一款高顏值的慕斯蛋糕，不僅看著好看，吃起來(lái)還特別的美味。下午茶的時(shí)候吃上這樣一塊兒慕斯蛋糕真的是非常的爽??！下面我們就一起來(lái)看看吧！ 首先咱們需要準(zhǔn)備原料：蛋黃4個(gè)、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個(gè)、白醋少許、糖60g。 做法：步：將蛋黃用打蛋器打勻，然后加入牛奶還有色拉油，繼續(xù)用打蛋器打勻，直到?jīng)]有油珠出現(xiàn)就可以了； 第二步：往里邊篩上適量的低筋面粉，再用打蛋器輕輕的攪拌均勻； 第三步：現(xiàn)在咱們要來(lái)處理一下蛋白啦！用電動(dòng)打蛋器把蛋白打到起泡，然后再滴上少許的白醋，接下來(lái)把咱們的白糖分別分成三次加進(jìn)去，再繼續(xù)攪打 第四步：把攪拌好的蛋白分成三次，然后輕輕的拌勻在做好的蛋黃糊中，接著給烤盤(pán)鋪上一層油紙，再把混合好了的面糊倒進(jìn)去，用手輕輕的把烤盤(pán)振動(dòng)幾下讓它出大氣泡就可以了，這樣還可以把里面的空氣排出來(lái)； 第五步：提前把咱們的烤箱預(yù)熱到175度，再把裝有面糊的烤盤(pán)放在倒數(shù)第二層烤上10分鐘，然后轉(zhuǎn)160度再烤30分鐘；

泡芙的做法_健康頻道

泡芙類(lèi) 制糊：將水、奶油、鹽放入鍋中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入過(guò)篩的面粉，用打蛋球快速攪拌直至燙熟。雞蛋分次加入燙熟的面團(tuán)中攪拌均勻，調(diào)制咸淡黃色的泡芙糊。 成型：將泡芙糊裝入袋中，按不同需要選擇不同的裱花嘴，裱入鋪有烤盤(pán)紙的烤盤(pán)中，形狀可以是圓型、長(zhǎng)條形等。 烘焙：放入220℃烤爐中，待泡芙膨脹后，爐溫下降至200℃，制品外部呈金黃色時(shí)即表示成熟。 裝飾：泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內(nèi)，或在泡芙的側(cè)面切開(kāi)擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、裝飾。