準(zhǔn)備面粉500克、酵母5克攪拌一下，加上適量的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大。準(zhǔn)備一塊豆腐壓碎，打上2個(gè)雞蛋攪拌均勻，在鍋里倒上油，把豆腐放進(jìn)去翻炒一下，炒到豆腐顆粒分明，加上翻炒均勻，這樣就可以關(guān)火了。近韭菜很便宜，也很鮮嫩，所以我們不妨做點(diǎn)韭菜餡的水煎包，搭配雞蛋簡(jiǎn)單，不過你也可以做出不同的餡料，比如豆腐粉條餡、胡蘿卜木耳雞蛋餡等等，按照自己的喜好來調(diào)餡就好，

20g淀粉用200ml清水溶解，攪拌均勻，備用。防止淀粉沉淀，在入鍋之前還需要再次攪拌均勻。待水煎包生坯明顯變大后，在平底鍋中刷一層底油，放入水煎包生坯，每個(gè)水煎包之間隔1cm左右的距離，防止粘連。一個(gè)比一個(gè)好吃，其中水煎包口感特別，上部很松軟，底部很焦香，比包子好吃又省時(shí)，不需要等待太久的時(shí)間，平常不知道吃什么，倒不如試試水煎包。

蓋上鍋蓋，中火煎2分鐘，至水煎包底部定型起殼后，倒入事先調(diào)好的淀粉水，水位高度達(dá)到包身的1/3處，在撒入適量黑芝麻點(diǎn)綴，蓋上鍋蓋，煎至水干即可，出鍋前也可撒入少許蔥花點(diǎn)綴。我在小吃攤吃過水煎包，剛出鍋的時(shí)候的確很好吃，但不一定每次去都能遇到剛做好的，而放一會(huì)兒后，水煎包的口感就沒那么好了，所以愛吃水煎包的我就開始嘗試自己做，一開始做的并不成功，

好了，咱們這個(gè)水煎包就做好了，做出來色澤金黃，香氣撲鼻。做法簡(jiǎn)單而且味道鮮美好吃，自己在家做的沒有飯店做的那么油，不過自己做的味道不亞于飯店里的味道。中國(guó)地大物博，各地的習(xí)俗都不一樣，明顯的就是飲食方面。盆中加面粉，分次倒入酵母水?dāng)嚢瑁瑪嚢璩鲂鯛詈笥檬秩啻瓿擅鎴F(tuán)，揉搓時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)光滑一些，做出水煎包更好吃。先把面團(tuán)蓋上避免表面變干。