怎樣熬制小米粥才好喝？

   食物是我們不可或缺的一部分，我們每天嗾使要吃飯的，甚至有些人會感覺它比一切都重要，畢竟自己的胃是很重要的，難道說這就是吃貨的想法嘛？一個好的生活習(xí)慣是從飲食開始的，所以說一日三餐是很重要的，尤其是早上起床后的一碗小米粥，對于胃來說真的是一種滿足，大家都知道小米是很樣胃的。

   那有的人便說了，小米粥好是好但是不好做呀，小米粥熬制的方法不一樣，其味道也就有所不同，下面小編為大家分享一下熬制小米粥的方法，讓你這樣做出來的小米粥，肯定是又香又有營養(yǎng)的，讓你喝了還想喝。

   大部分的朋友在熬制小米粥的時候，用清水淘一下就放入鍋中了，其實是缺少了一個步驟，就是浸泡一下，可能大部分朋友都覺得沒有必要，因為小米粥也比較容易熬制，其實少了這個步驟熬出來的效果是完全不一樣的，朋友們不妨可以試試。

   日常生活中，大家都覺得用冷水，或者是熱水熬制小米粥沒什么差別，其實熱水和冷水都能把小米粥熬熟，但是它們熬制出來的味道是不一樣的，到底是哪種效果比較好呢？當(dāng)然是熱水熬制比較好啊，當(dāng)在冷水中放小米的時候，小米就會很快沉到下面，用熱水的話，小米就會漂浮在上面，這樣就不容易導(dǎo)致粘鍋底了，是不是很多朋友在熬制小米粥的時候很容易糊鍋底，其實就是因為這個原因。

   大家在熬制小米粥的時候，當(dāng)小米放入鍋中之后，先攪拌一下，之后蓋上鍋蓋，這個時候火候不要太大，要用文火熬制，等熬制20分鐘的時候，打開鍋蓋不停的攪拌幾分鐘，在的熬制過程中要把火調(diào)成小火，這個時候在攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小米粥呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)的時候，就證明差不多了，再把火關(guān)掉就可以了。

  按照以上3個步驟熬制出來的粥又香又有營養(yǎng)，如果你按照自己簡單省事的步驟操作，就會發(fā)現(xiàn)熬制出來的小米粥，小米和湯是分離開的，喝起來一點都不香，沒有什么口感，在這寒冷的冬季早晨也盡量不要虧待自己的胃，喝上一碗香香的小米粥，一天都是好心情。

如何保存小米？

   小米受到了廣大人群的喜愛，所以小米的產(chǎn)量也在逐年上漲，產(chǎn)量增大的結(jié)果就是導(dǎo)致小米的質(zhì)量發(fā)生了很多的改變，市場上便出現(xiàn)了劣質(zhì)的小米，下面小編就教大家該如何來挑選好的小米。

   如何挑選小米？

   小米的營養(yǎng)價值是很豐富的，我們吃小米可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身的能力，補(bǔ)充精力，但是小米也是有優(yōu)劣之分的，所以我們在挑選小米的時候一定要細(xì)心，避免挑選到劣質(zhì)的小米。

   小米的顆粒大小均勻飽滿，顏色呈現(xiàn)乳白色，黃色或者是金黃色，而且表面有光澤，顏色分布的也比較均勻，而劣質(zhì)的小米顏色分布不均勻，并且顏色暗淡沒有光澤，的小米不容易出現(xiàn)碎渣，如果拿在手里感覺是粉，很容易捏碎，那么就是劣質(zhì)小米了。

   如何保存小米呢？

   保存小米的好辦法就是將小米放在陰涼，干燥，通風(fēng)比較好的地方，小米不能夠放在水多的地方，不然的話很容易受潮，就會引起變質(zhì)或者是發(fā)霉，變質(zhì)和發(fā)霉的小米是千萬不能食用的，小米也不能夠放在陽光暴曬的地方，這樣也容易變質(zhì)或者是發(fā)霉。

   在保存小米之前，要先將小米的糠雜去掉，若是保存好小米之后，如果發(fā)現(xiàn)小米發(fā)熱，那么就要及時的通風(fēng)，除糠，降溫，不然的話，就會很容易霉變。

黃小米的營養(yǎng)價值有哪些？

   黃小米是一種營養(yǎng)豐富的雜糧，富含大量蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等人體所需的重要營養(yǎng)元素。煮上一碗香噴噴小米粥嘬上一口，稠厚而又柔軟的米油，帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟著暖了起來！

   黃小米的營養(yǎng)價值：

   有機(jī)黃小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

   小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有之效。

   北方很多女人在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

   對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界。

   除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

   小米的淀粉含量高，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。