怎么吃素食才健康？

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　　怎么吃素食有用健康？

　　1、谷物為主，食物多樣化，保證3種以上的主食。一把雜豆配兩把全谷類，或用全麥面粉混合黃豆粉的做成窩窩頭，或許混合谷豆1~2把煮成八寶粥，營養(yǎng)互補好吸收。

　　2、蔬菜生果要足量，每天3~5把深綠色蔬菜，帶皮生果約8兩~1斤，保證蔬菜和生果種類在4~5種，菌藻類2種。蔬菜生果是素食人群膳食維生素和礦物質(zhì)的重要來歷；藻類中含有較多的歐米伽3脂肪酸；菌菇含有豐盛的礦物質(zhì)和真菌多糖類。

　　防止長時間吃同一種食物，添加菜色的改動，以防止微量營養(yǎng)素的缺少。蔬菜優(yōu)選深色蔬菜，如每天一把深綠色的油菜、半顆西藍花、1~2根胡蘿卜；生果優(yōu)選維生素C豐盛的有色生果如柑橘類、獼猴桃等，以促進、紫菜（干）、干蘑菇中鐵的吸收。

　　3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽，多吃發(fā)酵的豆制品或酸奶，保證蛋白質(zhì)和維生素B12的攝入。腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油等可常吃，每天5~10克，約半湯勺，但參與這些食物后不要再加鹽，因為發(fā)酵豆制品鈉含量一般較高，但納豆在外。

素食的潮流，你跟風了嗎？

　　說起素食，咱們并不陌生。現(xiàn)在，素食已經(jīng)成為了一股風潮，聰明如愛因斯坦，肌肉發(fā)達如泰森，美麗如納塔莉波特曼，他們都是素食主義者。

　　前兩天在微信里看到標題如下的一篇文章，感覺有必要來說點什么。

　　這篇文章的大約意思是國外一位推行素食多年，在Ins上具有許多粉絲，出版過四本素食食譜，看起來健康、自傲的素食博主，在現(xiàn)實生活中卻因素食而患病了......

　　當我看完這篇文章，拉到底部議論區(qū)的時分，卻看到一些十分極點的留言，比如同享素食也讓自己患病的閱歷，表達人類已經(jīng)在食物鏈頂端為什么還要選擇吃草等等的言辭。

　　首要，我關于素食或許不素食沒有任何傾向性，只期望可以同享一些正確的關于素食和營養(yǎng)、素食和運動的常識。

素食該怎么吃？

　　主張是能夠用五谷雜糧替代含鐵豐厚的動物血。

　　一、留意不同種類的調(diào)配，不要挑食，僅僅吃特定的幾種。

　　二、要雜，盡量不要吃那些現(xiàn)已經(jīng)過精加工的食物，比方白面包什么的。

　　三、由于鐵有必要有維生素C協(xié)助才能轉(zhuǎn)變成造血所需的亞鐵方法，能夠多吃含VC比較豐厚的食物，如葡萄干、紅棗，一同避免與妨礙鐵吸收的咖啡，茶類等一同食用。其實以上幾點主張關于非素食主義者相同適用。

　　4 缺鋅：鋅元素首要較多的存在在海產(chǎn)品中，比方啊，生蠔什么的。每公斤食物含鋅量，如、鯡魚都在1000mg以上，肉類、、蛋類則在20～50mg之間。缺少鋅質(zhì)，會影響兒童發(fā)育，功用，而且會影響。素食者鋅的攝入量比非素食者低。主張吃些黃豆制品、核果類或未精加工的五谷雜糧食物，以及芥菜等。

　　5 缺少維生素D：植物性食物中含有的VD比較少，而缺少滿足的維生素D，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏松、佝僂病、骨胳結構脆弱等病癥。

　　主張：蛋奶素者，可多蛋及奶制品或多喝些牛奶來彌補維生素D，而若是吃全素者，不過不想經(jīng)過彌補劑來彌補，比較偷閑的方法就是多曬太陽，由于人體是能夠自行合成維維生素D的。