食品廠車間凈化其他的一些基本要求

1、車間的結(jié)構(gòu)：

食品車間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。

2、車間的布局：

凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：

凈化車間的地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。

無(wú)塵車間管理

進(jìn)入無(wú)塵車間人員資格

a、經(jīng)訓(xùn)練合格及主管審核后之人員得進(jìn)入無(wú)塵車間。

b進(jìn)入無(wú)塵車間人員需遵守潔凈室之安全規(guī)定

c、尚未被認(rèn)可之員工、外賓及承攬商須進(jìn)入無(wú)塵車間者，應(yīng)先報(bào)備申請(qǐng)批準(zhǔn)，并應(yīng)有合格人員陪同在場(chǎng)始得進(jìn)入。

d、嚴(yán)禁未經(jīng)核準(zhǔn)人員進(jìn)入無(wú)塵車間。

e、凡違反上述規(guī)定給公司照成的經(jīng)濟(jì)上損失者將根據(jù)損失情況，給予相應(yīng)處罰。

潔凈車間試驗(yàn)1.在潔凈車間的工程驗(yàn)收中，凈化空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)在正常運(yùn)行24小時(shí)以上，然后再進(jìn)行各種性能試驗(yàn)。實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的操作。 2.測(cè)試儀器應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單元校準(zhǔn)，并在校準(zhǔn)的有效期內(nèi)進(jìn)行校準(zhǔn)。潔凈廠房位置選擇和總平面布置潔凈廠房位置的選擇，應(yīng)根據(jù)下列要求并經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較后確定：一、應(yīng)在大氣含塵濃度較低，自然環(huán)境較好的區(qū)域。 3.潔凈室試驗(yàn)應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目的驗(yàn)收階段分階段進(jìn)行?？⒐を?yàn)收階段的檢驗(yàn)確認(rèn)設(shè)施符合工程設(shè)計(jì)和合同的要求;功能驗(yàn)收階段的檢查確認(rèn)所有設(shè)施都能有效可靠地運(yùn)行;驗(yàn)收階段的檢查基于構(gòu)造函數(shù)指1定的生產(chǎn)過(guò)程。 “動(dòng)態(tài)”活動(dòng)需要確認(rèn)設(shè)施的有效和可靠運(yùn)行。