武漢周老板餐飲文化有限公司旗下的周老板雞柳經(jīng)過(guò)多年的研究和探索，精益求精，采取統(tǒng)一配貨，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一形象，集中管理，產(chǎn)品安全可靠，色澤金黃，外酥里嫩，口味獨(dú)特，廣為流傳。

奶油雞排：雞排的做法步驟1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。2. 蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個(gè)盤子中備用。3. 在片開(kāi)的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。4. 平底鍋內(nèi)倒橄欖油，七成熱后，加入無(wú)鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。5. 吃時(shí)配以番茄醬即可。

要選對(duì)加盟店，看看總店的支持力度怎樣。好的加盟店，為創(chuàng)業(yè)者考慮的都非常周全，創(chuàng)業(yè)面臨的問(wèn)題，也都考慮到。所以會(huì)制定出比較合理的經(jīng)營(yíng)模式，讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路，這樣就能更快取得成功。

　　同時(shí)也要考慮到建立的雞排店口味怎么樣，口味好才能更受顧客歡迎，才能經(jīng)營(yíng)的更加長(zhǎng)久。周老板雞排的口味是非常受大眾歡迎的，而且口味眾多。還有很多小吃，飲品。多樣化經(jīng)營(yíng)，也能讓利潤(rùn)更豐厚一些。這樣的店，創(chuàng)業(yè)者可以考慮，能夠盡快見(jiàn)到收益。

炸雞排的做法  雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來(lái)的肉不會(huì)硬。拍的時(shí)候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和鹽腌30分鐘，也可以加點(diǎn)胡椒或者孜然，不過(guò)我喜歡原味的。雞排兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來(lái)的脆，再裹上蛋液。后再裹面包糠，雞排裹好各種粉后，要盡快炸，不然糊容易和雞塊分離五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調(diào)中小火，炸到兩面金黃?；鸩荒芴螅蝗煌饷娼沽死锩婵赡軟](méi)熟。雞排切小塊，開(kāi)吃啦，沾番茄醬更美味哦。