長崎的各類點(diǎn)心店先后開業(yè)，經(jīng)過幾百年的發(fā)展，日本人將葡萄牙的“西點(diǎn)”逐漸發(fā)展成了自己的“和點(diǎn)”（日本式點(diǎn)心），同時，長崎的匠人們對制作蛋糕的用料非常講究，對雞蛋、面粉、蜂蜜、砂糖等的產(chǎn)地和品種都有著嚴(yán)格要求，使這款蛋糕的制作上升到了世界的精華。有時想想還真有些可怕，任何東西，只要到了日本人手里，他們就會用極其的方式來折騰?，F(xiàn)在葡萄牙的蛋糕，再也不能和長崎的蛋糕相提并論了。亥子餅傳說是日本歷的應(yīng)神天皇還是太子的時候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只豬沖出來救了應(yīng)神天皇，為了感念這頭豬，每年的11月，日本都會供奉這種點(diǎn)心。

提起納豆，我們總會想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。甘納豆則完全是一種甜品，將紅豆、黃豆、花生、栗子、黑豆、蕓豆、蓮子等用砂糖蜜餞后，就成為了甘納豆了，并不需要發(fā)酵。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點(diǎn)心和鄉(xiāng)土點(diǎn)心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點(diǎn)心老鋪買去的。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養(yǎng)價值

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長崎蛋糕被譽(yù)為日本別的點(diǎn)心，又稱為蜂蜜蛋糕。長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長崎蛋糕早起源于荷蘭古國CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節(jié)時，表達(dá)隆重的敬意。大約在十六世紀(jì)時傳入日本，當(dāng)時的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數(shù)地點(diǎn)，做為外國船隊(duì)訪日的港口。如今，和菓子通過不斷的調(diào)制口味與造型，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，如果說和菓子是一種日本美食，不妨說和菓子是日本對美食藝術(shù)的一種追求。荷蘭商人希望進(jìn)入日本做生意，特地面見天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細(xì)口感，立即博得天皇的贊賞。

羊羹顧名思義，羊羹代表羊肉的湯汁，由于出家人忌食葷腥，所以羊羹用小豆、小麥粉、葛粉等蒸煮成果凍狀，是一道的日式茶點(diǎn)。水羊羹夏季的甜點(diǎn)，含水量比羊羹多得多，豆沙泥加入寒天（一種食用明膠）在糖水中熬煮，然后冷卻凝固成型即可。按照日本的舊歷，每年的6月是水無月，所以這也是一道夏季的點(diǎn)心，做法和水羊羹有點(diǎn)兒像，也是要加入寒天后蒸熟，然后冰鎮(zhèn)了吃，很是冰爽。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營養(yǎng)價值。