主要方法有包埋法、吸附法、共價鍵合法、交聯(lián)法、親和法等。信號轉換元件則包括電化學電極和離子選擇性場效應管(ISFET)半導體、光學元件（如光纖、表面等離子共振）、熱學熱敏元件、聲學壓電晶體（如石英晶體微天平、表面聲波）、微機械懸臂梁等。從生物傳感器中生物分子識別元件上的敏感材料角度，可將生物傳感器分類為酶生物傳感器、全細胞（微生物/組織）生物傳感器、基因生物傳感器。其中，農藥殘留快速檢測用途的生物傳感器研究和開發(fā)主要集中在酶生物傳感器上。這種方法的作用原理是利用氨基甲酸脂或有機磷類農藥對膽1堿酯酶的壓制作用，膽1堿酯酶對，酚乙1酸酯（紅色）進行催化使其水解為乙1酸與能酚（藍色），做出判斷。

常規(guī)的農藥殘留分析方法為儀器分析法，即利用色譜、色譜－質譜聯(lián)用、超臨界流體等技術對農藥含量進行快速準確的分析，但這些方法均不能滿足樣品現(xiàn)場快速檢測的要求，這就迫使人們開發(fā)出一些操作方便快捷、結果準確的快速檢測新技術。解決農藥殘留問題，必須從根源 上杜絕農藥 殘留污染。各種農藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術指標。農藥性質與農藥殘留現(xiàn)已被禁用的有機等農藥，由于其代謝產(chǎn)物最終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中。合理使用農藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農藥的使用

農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。它是一種在農業(yè)生產(chǎn)中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。目前使用的農藥，有些在短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而包括DDT在內的有機氯類農藥難以降解，則是殘留性強的農藥（見有機氯農藥污染）。