冷藏柜陳列要求

注意事項：

1、要求冷藏柜水果擺放整齊；

2、要求冷藏柜水果顏色搭配活潑，鮮明；

3、部分熱帶水果和精品水果如果陳列在冷藏柜會增加損耗，造成壞爛；

如：山竹、芒果類、木瓜、榴蓮、香蕉、釋迦等商品；

注意事項：

１、有亮感、同一類的產(chǎn)品及大小均勻的鮮果都放在上面一層。

２、第二層的商品一般放一些

果體比較大的水果，顏色青、黃、紅搭配開，比較有果實豐滿的感覺。

３、第三層放一些果實體積較大的水果或水果盒、水果籃等商品

１、對部分水果可以封裝一些盒裝商品進(jìn)行銷售；

２、盒裝商品封裝時果個大小分開封裝；

３、對于剛上市的鮮果，等商品在價格較高時，可以封裝起來，從而降低報損。

4、封裝商品時，要求果品顏色好的一面向上，商標(biāo)貼于保鮮盒的右上角。

不能放冰箱的食物

現(xiàn)在，絕大多數(shù)的家里都使用冰箱了，一些關(guān)于冰箱內(nèi)存儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進(jìn)冰箱，你都知道么？有些食品吃多了可能對身體造成危害，你又了解么？一起來看下吧，以免走入生活誤區(qū)。

1.   香蕉：-若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

2.  鮮荔枝：-若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

3.  熱帶水果-：由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍”到水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點，不僅損失營     養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。

4.  西紅柿：-西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。-

5. 黃瓜-：黃瓜在冰箱中久存，會出現(xiàn)——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。答：速冷功能是將冷藏室溫度迅速降低，非常適合冷藏一些冰鎮(zhèn)飲料、啤酒等飲品。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左    右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至      10℃之間。

6.  葉子菜： 因為它冷藏后比較容易爛。不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。南瓜適宜在10℃以上存放。

7.  巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于有害物質(zhì)的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的一般的溫度是5℃—18℃。4、3000元以上更加貴一點的冷藏柜大約三千多元，這種冷藏柜采用了國外合資主機(jī),噪音低。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

 8.  火腿-：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易壞掉。

9.  面包：-面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產(chǎn)品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產(chǎn)品，提升銷量?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。-

冷藏果蔬風(fēng)幕柜定制生產(chǎn)廠家分享冰柜和冰箱的區(qū)別

冰柜和冰箱很多人在使用，但是并不知道這二者的區(qū)別，今天冷藏柜照明燈,LED冰柜燈管生產(chǎn)廠家就為大家來分享一下這二者冰柜和冰箱的區(qū)別。

生活中我們不會把冰柜和冰箱分的很清楚，冰柜和冰箱都起到對食品保鮮的作用，但是嚴(yán)格意義上來講的話，冰柜和冰箱是有區(qū)別的：

一，下邊對冰柜和冰箱的從概念上進(jìn)行區(qū)別，希望能讓大家清楚的區(qū)分開來。

1，冰箱是保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的民用產(chǎn)品。箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。答：保鮮柜主要用在商場、超市貯藏蔬菜為主，內(nèi)部采用商用型壓縮機(jī)，啟動性能好，制冷量從小到大規(guī)格齊全，能按產(chǎn)品不同的要求做不同的配置。1910年世界上臺壓縮式制冷的家用冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴(kuò)散吸收式冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱，中國從50年代就有了生產(chǎn)電冰箱。

2，冰柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。的冰柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。應(yīng)用高效蒸發(fā)器和背吹技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使冰柜外觀平整結(jié)實。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點接觸變成面接觸，擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。

二，冰柜和冰箱主要的區(qū)別如下：

1，冰柜和冰箱的區(qū)別—存儲空間不同

冰箱一般有兩個儲存空間，一個用于冷凍食品的，溫度在零下18度以下；另個是冷藏食品的，溫度在1-10度之間，用于短時間對食品的保鮮。適合家庭使用，多為立式結(jié)構(gòu)。餐飲店為了節(jié)約成本，一般會一次性進(jìn)行大量采購，出現(xiàn)囤貨過多現(xiàn)象，如何保證食材的新鮮美味。冰柜是單純的冷凍食品的，空間較大，多為臥式結(jié)構(gòu)，一般多為商店或食品店使用，不適合家庭使用。

2，冰柜和冰箱的區(qū)別—容量不同

冰箱和冰柜的差別主要是容量與外觀不同,家庭一般選擇用冰箱，因為冰箱分為冷凍、保鮮兩部分，肉類、海貨可以放到冷凍室，蔬菜、雞蛋等放到保鮮室，用起來比較方便，噪音小，省電。3、部分熱帶水果和精品水果如果陳列在冷藏柜會增加損耗，造成壞爛。冷凍室可以放肉類食品而且是生熟都能存放，還可以放從批發(fā)市場買回來的雪糕，塑料瓶裝的飲料，玻璃瓶的不易存放會被凍壞；

冷藏室也就是保鮮室它可以存放新鮮蔬菜、水果、做熟的肉類、米飯、饃，存放大蒜不容易發(fā)芽，還可以存放紅棗、綠豆不會生蟲子。

如果是作生意，如賣冰棍、海貨等，一般選擇冰柜，冷凍快、儲藏量大，用起來比較實惠?？醋砸研枰?，冰柜無冷藏，冷凍容積大?？赡苁且驗楸渲蟹胖玫氖澄镎舭l(fā)出來的，食物在冰箱中放置過久，就會蒸發(fā)掉水分，這是很正常的現(xiàn)象，你可以將里面的熟食吃了，把水擦干凈再看看。冰箱二者兼顧，家庭應(yīng)用冰箱，冰箱可以增添家中的現(xiàn)代氣息，且拿放食物都很方便，通常還分為兩個區(qū)，方便貯存。重要的是冰箱一般都是大廠生產(chǎn)，質(zhì)量有保障，而生產(chǎn)冰柜由于技術(shù)要求相對較低，一些小廠生產(chǎn)出來，質(zhì)量不好，還相當(dāng)耗電，適合需要較大儲存容量的商店、食堂等使用。

3，冰柜和冰箱的區(qū)別—功能和用途不同

功能不同:冰柜只能冷凍食品，冰箱除了可以冷凍食品以外，還可以冷藏食品，對食品起到保鮮作用；2、用途不同:一般家用冰箱體積小、功能多，所以在一般家庭用得較多（也不排斥小飯店、醫(yī)院使用）。冰柜功能單一（只能冷凍而不能冷藏），相對而言價格較低，很適合商店使用，特別是冷飲店、超市（放冷凍食品）用，成本低了。冷藏果蔬風(fēng)幕柜定制尺寸多少合適為了冷藏果蔬風(fēng)幕柜定制的多種展示用途，冷藏柜的整體結(jié)構(gòu)還有全部采用可拆可裝的零部件，未采用任何膠水類材料，一把螺絲刀可以完成整個冷藏柜的拆裝。還有就是冰柜的制冷量比較大，主要是商用為主。

三，冰箱與冰柜簡單的區(qū)別總結(jié)如下：

1，冰箱的一般容積小些，外形比較美觀。通常是家庭使用。冰柜的容積一般比冰箱大得多。外形比較簡單。冰柜的體積也是有大有小，通常是商業(yè)性用途，大的一般用于飯店、賓館、冷飲店、水產(chǎn)品商店、超市等，小的可以家用。

2，冰箱與冰柜區(qū)別:冰箱是一室一廳溫度不同,冰柜是一室同溫!（冰柜的作用和冰箱的冷凍室相同，但沒有冷藏保鮮室。）

綜上所說的是 冷藏柜照明燈,LED冰柜燈管生產(chǎn)廠家分享的關(guān)于冰柜和冰箱二者的區(qū)別，非常希望各位能通過看到這篇文章之后，以后能對冰柜和冰箱的能更好的認(rèn)識及區(qū)別，更能認(rèn)清楚這二者的區(qū)別，更好的選擇屬于自己的冰柜和冰箱產(chǎn)品。

商用冷柜的常見假性故障有哪些

開機(jī)時間延長：商用冷柜內(nèi)的食物存放過多，阻礙了冷氣的循環(huán)，會使柜內(nèi)溫度偏高。同時，頻繁開啟冷柜門，壓縮機(jī)開機(jī)時間必然會延長。

商用冷柜結(jié)冰現(xiàn)象嚴(yán)重：商用冷柜冷凍室不結(jié)霜而結(jié)冰，此現(xiàn)象說明冷凍室內(nèi)水分太多，且溫度偏高，水分可能來自食物，也可能與開門次數(shù)過多有關(guān)，特別是單門冷柜更易產(chǎn)生此類現(xiàn)象。解決的方法是先除掉冷凍室表面的冰，再調(diào)整溫控器使冷柜內(nèi)溫度降低。