專業(yè)超市冷凍柜正確的使用方法

(1).剛剛購買的專業(yè)超市冷凍柜應該是放平坦的地面之上，在風幕柜存放食物和水果之前，應該先做的一件事就是讓專業(yè)超市冷凍柜空機運轉一段時間。剛剛購買的專業(yè)超市冷凍柜應該是放平坦的地面之上，在風幕柜存放食物和水果之前，應該先做的一件事就是讓專業(yè)超市冷凍柜空機運轉一段時間。冷藏展示柜應放在平坦地面上，放置冷藏展示柜的室內環(huán)境應通風良好、干燥、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側離其他物件20cm以上，背后離其他物件20cm以上。

(2).新購買或搬運后的冷藏展示柜 ，應靜置2至6小時后再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。

(3).冷藏展示柜使用時，熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。對于間冷式(風冷)冷藏展示柜，保存食品時，食品不要離出風口太近。對于直冷式冷藏展示柜，當結霜厚度達5毫米時，需進行人工除霜。

專業(yè)超市冷凍柜擦拭清洗方法及注意事項

    擦拭冷藏展示柜時，不要用粗布或者不再穿的舊衣服當抹布，要選用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦冷藏展示柜。盡量不要使用粗布、有線頭的布或有縫線、鈕扣等會引起冷藏展示柜表面刮傷、劃傷。?

    不要用干抹布擦拭冷藏展示柜表面的灰塵，灰塵是由纖維、砂土和矽土構成的，很多人習慣用干的抹布來清潔擦拭冷藏展示柜表面。其實這些細微顆粒在來回擦拭的摩擦中，已經損傷了冷藏展示柜的漆面。如果柜內的涼氣向外跑以后就會將溫度提高，當溫度沒有達到咱們設定的溫度值以后就會持續(xù)開機制冷，添加耗電量。雖然這些刮痕微乎其微，甚至肉眼是無法看到的，但久而久之，就會導致冷藏展示柜表面黯淡粗糙，不再光亮了。

     不要用肥皂水、洗潔精或者清水清洗冷藏展示柜，肥皂水、洗潔精等清潔產品不僅不能有效地去除堆積在冷藏展示柜表面的灰塵，因為有一定腐蝕性，會損傷冷藏柜，讓冷藏展示柜的漆面變得黯淡無光。并且，如果水分滲透到板材里，還會導致冷藏展示柜發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。當我們了解這些之后，就要對冷柜中的食品衛(wèi)生有所要求，那么我們用手把食品放入冷柜有什么要求呢。濕布的潮氣就會引發(fā)了冷藏展示柜發(fā)霉，特別是樓層較低的商業(yè)空間使用時要極為注意。在此同時，即使是涂漆冷藏展示柜，是可以用清水適當擦洗的，也不要將濕抹布長時間留置在冷藏展示柜表面上，以免濕氣滲入到板材里頭。

眾所周知，水果在采摘前后都是活的有機體，其內部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成越早，貯藏時間越短。

合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅挺。