超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲(chǔ)存在商品高溫冷藏倉超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉間消毒。這是由于冷柜中的有些有害物質(zhì)的適應(yīng)能力極強(qiáng)，柜子內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長，但對(duì)于一些嗜低溫的病菌來講，冷柜0－10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長繁殖的溫床。倉間消毒采用紫外線、抗霉劑、等二種。達(dá)到倉間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過100個(gè)。

對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。倉超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲(chǔ)存期間，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，過高易腐爛；過低極易造成“凍害”?？墒?，只需咱們合理地運(yùn)用，注意辦法，就能下降超市冷柜壓縮機(jī)的磨損，延伸它的運(yùn)用壽命，一起又能夠削減耗電量，節(jié)約電費(fèi)開支。同時(shí)要掌握好溫度過高會(huì)使果子變質(zhì)；

冷柜過低增加果子干耗，失去原有品質(zhì)。儲(chǔ)存期間，一般適宜溫度0℃，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度)，不低于它們的冰點(diǎn)，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐爛；-2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。有利降低呼吸強(qiáng)度，抑制霉的活性，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長其儲(chǔ)存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì)。

   在冰箱里放上一物，立馬解決串味問題！大家是不是有這樣這樣的煩惱：前天晚上剛放進(jìn)冰箱的食物，第二天從冰箱里拿出來就發(fā)現(xiàn)串味兒了，味道非常奇怪。今天就教你幾招！

1. 吃過的柚子皮不要扔掉，放進(jìn)一個(gè)小碗里，然后放在冰箱里。柚子皮能自然散發(fā)出香味，而且具有一定的吸臭功效，對(duì)冰箱除臭來講，有十分好的功效。

2. 如果冰箱里已經(jīng)有臭味了，這個(gè)時(shí)候，可以在冰箱里放一卷衛(wèi)生紙。這個(gè)時(shí)候，衛(wèi)生紙因?yàn)槲竽茏匀话驯淅锏囊恍┏粑段盏?。?dāng)然，建議半個(gè)月?lián)Q一卷衛(wèi)生紙就行。

3.冰箱里可以放一枚新鮮的蘋果，記得，是新鮮的。這樣，蘋果自然散發(fā)出來的香氣能對(duì)抗冰箱里的臭味，而且蘋果本身在氧化的過程中，也能吸收掉臭味。一個(gè)禮拜換一蘋果。

4.當(dāng)然，冰箱里也可以放點(diǎn)兒茶葉。放進(jìn)冰箱里的茶葉，就不能再喝了。用一衛(wèi)生紙包上茶葉，各層里面放一包，能起到相當(dāng)好的效果的。

5.這個(gè)一般家庭里可能都會(huì)用到，活性炭本身就是吸臭的東西，所以，冰箱晨也可以放一些這些。但是不要接觸到水，尤其是不要接觸到冰箱里的水。

6。的檸檬片效果不是太理想，要是用濕的檸檬片，買回來的檸檬，切成兩半，上下層各放一半這樣，能起到很好的除臭的效果的。

超市冷柜的其他用途

1、超市冷柜適合清除口香糖污漬

口香糖不小心沾黏在物品上時(shí)，可以先連同沾黏到的物品一起放在超市冷柜里面。約1小時(shí)后，口香糖就會(huì)變得脆硬，此時(shí)將物品取出，并輕輕用指甲就能將口香糖剝離。

2、超市冷柜適合恢復(fù)肥皂硬度

肥皂遇水軟化后，會(huì)變得黏黏軟軟的使用起來相當(dāng)不便，可放超市冷柜中約30分鐘。既可吸取肥皂中多余水份，讓其恢復(fù)硬度。