油霧收集器靜電式原理通過高壓放電使氣體中微小顆粒帶電荷，通過電場被吸附到電極板表面，變換一種方式更易于理解：如利用磁鐵的表面吸附一定距離的鐵粉（高壓放電后氣體中微小顆粒猶如鐵粉，磁鐵則是起吸附作用的電極板，需要定期清理清洗吸附板污濁物，否則失去功效），靜電類早期在火力發(fā)電處理及目前餐飲行業(yè)運(yùn)用較多，尾氣通過煙囪室外排放，很少室內(nèi)直接使用，其優(yōu)點(diǎn)微小粒子吸附效果好，但衰減嚴(yán)重，很多排氣口積油現(xiàn)象明顯，整體收集效率并不高。低噪聲設(shè)計(jì)：安裝支架與設(shè)備主體的減震設(shè)計(jì)，選用低噪音電機(jī)直接轉(zhuǎn)動，降低了設(shè)備的運(yùn)行噪音。

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油霧收集凈化器的制造原理主要是有幾種方法：慣性分別法、靜電堆積方法、洗濯吸收方法、過濾法、催化劑凈化法等。而在消費(fèi)行業(yè)中應(yīng)用比較普遍的是機(jī)械式、靜電式和過濾式這三種方式。