節(jié)能灶頭節(jié)能原理：強制混合裝置使燃氣和氧氣燃燒前充分混合進入增壓艙二次混合，形成比例可燃混合氣由噴射口進入燃燒室燃燒；保證合適的空氣系數和燃氣分子的充分燃燒，有效提高應有的熱流量。

燃燒科學實踐證明，燃燒灶要真正實現安全健康、節(jié)能的充分燃燒，關鍵是構建一個能實現燃氣與空氣混合裝置系統(tǒng)，人人節(jié)能的節(jié)能爐灶根據燃燒理論和商用爐灶的使用特點，全新設計混合增壓直噴燃燒結構，經過多次實驗，實現了燃氣與空氣的充分混合及燃燒，為節(jié)約燃氣提供了基本的保障。

普通燃氣灶的火苗散亂無力，對鍋底幾乎沒有什么作用力，可以說是擦邊而過，熱能利用率極低，火順著鍋底四處亂竄，沿著鍋邊溢出的火苗帶走大量熱量，導致熱量流失非常嚴重；由于它的設計缺陷，燃燒區(qū)內部的燃料不能很好的與空氣接觸，導致燃料的燃燒不完全。所以，普通灶具使用起來效率低并且能源浪費比較嚴重。

市面上有一種利用鼓風機產生風力將大量空氣送入燃燒區(qū)，改善了燃燒區(qū)內部燃料燃燒不完全的現象，溫度有所升高，減少了燃料的浪費，風力吹擊火苗加速了火對鍋底的熱傳遞，效率有所提升，但是鼓風機產生的風多而且散，大量散風進入燃燒區(qū)繼而又帶走大量熱量，導致大量熱量被白白的吹走。這樣并沒有達到節(jié)能的目的，反而更加浪費燃料。

從能源使用結構來看，在未來很長一段時間內仍會以石化能源為主，使用石化能源就難免帶來二氧化碳等溫室氣體的排放，為減少溫室氣體的排放，在能源使用結構無法改變的情況下，必須提高能源使用效率。紅外線節(jié)能灶具的推廣，從表面看是直接為餐飲行業(yè)、食品工業(yè)等使用者帶來效益，從長遠看，就是為子孫后代造福，為地球母親造福，它必將產生深遠的意義。