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名洋快餐是蘇州中式快餐有競爭力企業(yè)之一,回顧我們的成長歷程,離不開關(guān)心和支持我們的每一位客戶。
行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大,發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高。據(jù)國家1發(fā)布,2004年,我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元,比上年增長21.6%;全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個,從業(yè)人員達到2000多萬,行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長,對國民經(jīng)濟的貢獻率不斷提高。據(jù)初步測算,全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個,年營業(yè)額可達1500億元,將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右,快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。從餐飲業(yè)年度百強企業(yè)統(tǒng)計調(diào)查情況看,快餐企業(yè)在餐飲百強企業(yè)中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家,營業(yè)額占30.1%;2003年度餐飲百強企業(yè)中快餐18家,營業(yè)額占33.29%;2004年度餐飲百強企業(yè)中快餐20家,營業(yè)額占33%左右。在一個較長的時間周期內(nèi),一般波動性不大(但在法定節(jié)假日放假前后,就餐人數(shù)不穩(wěn)定)。快餐行業(yè)在網(wǎng)點數(shù)量增加和規(guī)模擴大的同時,品牌企業(yè)的發(fā)展實力和運營能力更趨看好,內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強,發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。
名洋快餐是蘇州中式快餐有競爭力企業(yè)之一,回顧我們的成長歷程,離不開關(guān)心和支持我們的每一位客戶,因為您是我們的伙伴、是手足,更是我們的衣食父母,因為您的不斷強大造就了我們的逐漸成長。行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用,如何把這些費用控制好,對降低酒店經(jīng)營成本至關(guān)重要。名洋快餐外送服務(wù)部為原新亞菜籃子配送中心旗下企業(yè),主要從事企業(yè)團膳配送、食堂外包等服務(wù)。
費用定額的承包管理模式:是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方依據(jù)自身的實際情況和費用測算,制定出年度或月度的費用總支出額度。團膳企業(yè)在認(rèn)同上述費用總額度的情況下,實施費用定額承包管理。需求方負(fù)責(zé)無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時需求方有權(quán)對服務(wù)企業(yè)進行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。2008年我國餐飲業(yè)產(chǎn)值達15390億元,這較2007年上漲26%。雙方協(xié)商確定團體供餐的餐飲產(chǎn)品售價標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。承包方依據(jù)上述具體約定負(fù)責(zé)配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中依據(jù)雙方約定執(zhí)行。且企業(yè)在此總額度內(nèi)自主運營、自負(fù)盈虧。
名洋快餐是蘇州中式快餐有競爭力企業(yè)之一,回顧我們的成長歷程,離不開關(guān)心和支持我們的每一位客戶,因為您是我們的伙伴、是手足,更是我們的衣食父母,因為您的不斷強大造就了我們的逐漸成長。隨著國內(nèi)外飲食文化的不斷交流和相互借鑒,快餐一詞也在中國出現(xiàn)了。名洋快餐外送服務(wù)部為原新亞菜籃子配送中心旗下企業(yè),主要從事企業(yè)團膳配送、食堂外包等服務(wù)。
食堂廚師
1. 負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。
2. 負(fù)責(zé)控制好菜的份量,缺菜時及時補菜。
3. 負(fù)責(zé)控制成本,節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
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4. 負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
5. 負(fù)責(zé)每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。
6. 負(fù)責(zé)編寫每周菜單。
7. 完成上級交給的其它任務(wù)。
食堂廚工
1. 負(fù)責(zé)餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。
2. 負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。
3. 完成上級交給的其它任務(wù)。
驗收食品
1. 食堂主管和廚師長須驗收所到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量,并填寫《食品驗收單》一式三聯(lián)交食堂會計、食堂采購員、食堂主管。
食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)