商用全自動洗碗機的選購大型洗碗機流水線

　酒店、餐廳全自動洗碗機的使用可以提高洗碗工作效率，減輕洗碗工作人員勞動強度，同時干凈衛(wèi)生保證就餐人員的健康。酒店、餐廳如何選擇購買全自動洗碗機？

要看洗碗機的傳送方式。傳動方式?jīng)Q定著洗碗效率：

　?。?）揭蓋式：常見于家用及小型洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應(yīng)用越來越少。所以揭蓋式洗碗機較少用于大型酒店、餐廳。

　　（2）籃傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計不同的清洗筐，而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難），酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用?；@傳式洗碗機不太適用于酒店、餐廳。1、專業(yè)的規(guī)劃方案設(shè)計對于如何擺放洗碗機可以把它作用發(fā)揮到較大，這是一門大學問。

（3）撥齒斜插式：常用于商用洗碗機，目前市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。撥齒斜插式洗碗機不宜用于酒店、餐廳。

　?。?）網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，目前市場反映良好。對形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。

　　因代表了商用洗碗機的先進技術(shù)，網(wǎng)帶式全自動洗碗機為酒店、餐廳等大型用餐場所的理想選擇。

全自動洗碗機商用洗碗干凈嗎？

就餐具清洗方式而言，一般為手工清洗，洗滌用品清洗，蒸汽氣相清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，則與手工清洗一樣過于原始，設(shè)備較落后。

　　超聲波清洗餐具無須浸泡與初洗，其主要特點有：

　　速度快、質(zhì)量高、易于實現(xiàn)自動化，餐具對表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手。如對杯盤碟無論何種形狀，通常洗刷方法難以有效的，使用超聲清洗卻可以達到良好的效果。

　　超聲波清洗的另一個特點是對質(zhì)地較硬、聲反射強的材料清洗效果較好，特別適用于酒店、餐廳大型餐具、瓷餐盤、瓷餐具、密胺餐具、餐盤。

　　清洗效果好，清潔度高且全部餐具清潔度一致。

　　清洗速度快，提高生產(chǎn)效率，不須人手接觸清洗液，安全可靠。

　　除購置洗碗機的成本高于手工清洗外，從使用成本與效果的角度，超聲波清洗明顯優(yōu)于氣相清洗和高壓水射流清洗。

全自動洗碗機值得購買嗎？大型洗碗機流水線

隨著中國城鎮(zhèn)化水平不斷提高，居民收入水平逐年上升，消費觀念不斷升級，健康意識逐步增強，中國廚房電器制造業(yè)特別是大型廚房電器領(lǐng)域發(fā)展迅猛，市場規(guī)模快速擴大。尤以洗碗機已經(jīng)成為中國家電行業(yè)增速快的品類。目前，中國洗碗機市場表現(xiàn)亮眼，得益于宏觀消費環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)升級、新興品類市場爆發(fā)等多方面積極因素的集中釋放。我家廚房空間較小，只能辛苦師傅在客廳連接好管線之后再將洗碗機搬到廚房去安裝了，整個過程師傅很小心翼翼，生怕磕碰到機器。2017年洗碗機市場將繼續(xù)以高增長的姿態(tài)前進，全年洗碗機零售額將有望超40億。

洗碗機能提高居民生活品質(zhì)，節(jié)省時間，節(jié)省水。洗碗機行業(yè)在我國家用電器中地位也越來越重要，對促進經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮著積極作用，是國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵發(fā)展的行業(yè)。為推動我國家電行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，我國政府及相關(guān)部門先后出臺了多項政策法規(guī)鼓勵行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。2015年5月，印發(fā)《中國制造2025》，提出要加強產(chǎn)品質(zhì)量品牌建設(shè)，建立家電領(lǐng)域覆蓋產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理、質(zhì)量自我聲明和質(zhì)量追溯制度，保障重點消費品質(zhì)量安全，不斷拓展智能家電制造業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。超大容量的洗碗機，可以滿足5口之家潔凈所需，多種餐具、鍋具都能清洗一次性搞定全家聚餐餐具清洗。2016年7月，國家工業(yè)和信息化部印發(fā)《輕工業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》提出“以‘增品種’滿足多樣化消費新需求”，開發(fā)綠色、智能、健康的多功能產(chǎn)品，支持骨干企業(yè)加快凈化型吸油煙機、智能家電等產(chǎn)品的開發(fā)和市場推廣，進一步加快整體廚房、燃氣具、家用吸油煙機等的研發(fā)設(shè)計和核心技術(shù)創(chuàng)新。國家相關(guān)政策的提出為行業(yè)發(fā)展提供了有利的政策環(huán)境。

購買全自動洗碗機的考慮因素大型洗碗機流水線

我們知道，餐飲后廚因“臟亂差”、污碗碟任意堆放等被曝光的事件時有發(fā)生，而洗碗機的使用能在一定程度上改善后廚環(huán)境，提高餐館的形象，吸引更多顧客。因此，商用洗碗機受到不少酒店、賓館、學校、機關(guān)食堂、餐飲等企業(yè)的青睞。

由于市場上商用洗碗機的廠家、種類、性能等繁多，客戶在選購時需要根據(jù)情況，選擇合適的洗碗機，才能使其物盡其用。首先，預(yù)估就餐人數(shù)，餐具量來選擇機型。因為容量大清洗可以節(jié)約很多時間，不需要分幾次完成，非常適合家庭用。因為不同的機型一次性清洗碗碟的數(shù)量、速度、時間有所區(qū)別，比如飛行式洗碗機每小時至多洗碗盤近萬只，傳送帶式洗碗機至多8000只，而門式洗碗機可清洗餐具2000-3000只等。

其次，根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機型，如電、蒸汽、場地等。因為有的機型需要電功率較大，有的需要鍋爐蒸汽加熱，有的占據(jù)場地空間大，像飛行式洗碗機相對而言，對用電要求高一些。

再次，使用餐具的類別不同，所用機型不同。一般來說，瓷器、陶瓷、玻璃器皿等易破餐具，使用“籃筐式洗滌”的洗碗機或者超聲波洗碗機都可以。烘干消毒段：由36根加熱管及2個熱風機組成，內(nèi)部裝置熱風循環(huán)系統(tǒng)，進行二次高溫消毒，更快捷，消毒更徹底。但是，不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，還需要干燥機才能使碗碟達到快速烘干的目的，起到消毒作用，“帶傳送烘干式洗碗機”比較好，也少了裝框的麻煩。