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對(duì)菜果運(yùn)輸成本的計(jì)算方法及成本的宏觀分析 A.運(yùn)輸總成本=運(yùn)輸支出 輔助運(yùn)營(yíng)費(fèi)用 營(yíng)運(yùn)間接費(fèi) B.單位運(yùn)輸成本計(jì)算菜果某運(yùn)輸成本計(jì)算對(duì)象的單位運(yùn)輸成本=(該成本計(jì)算對(duì)象當(dāng)月的運(yùn)輸成本總額)/(該成本計(jì)算對(duì)象當(dāng)月的運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量)成本的宏觀分析(a)單位成本比計(jì)劃成本低=計(jì)劃成本-實(shí)際單位成本*單位成本(b)單位成本計(jì)劃完成度=實(shí)際單位成本/計(jì)劃單位成本*100%(c)單位成本減低率=100%-單位計(jì)劃完成度(d)總成本減低率=計(jì)劃總成本(e)=單位成本減低率(4)成本核算程序：菜果運(yùn)輸成本的核算程序，可以歸納為以下8個(gè)方面。

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鮮菜配送系統(tǒng)運(yùn)輸成本的具體計(jì)算過程運(yùn)輸總成本=運(yùn)輸支出 輔助運(yùn)營(yíng)費(fèi)用 運(yùn)營(yíng)間接費(fèi) 管理費(fèi)用 A.每公里運(yùn)輸成本運(yùn)輸支出(每車每天)=養(yǎng)路費(fèi) 運(yùn)管費(fèi)及貨運(yùn)附加費(fèi) 車輛折舊費(fèi) 燃油費(fèi) 費(fèi) 司機(jī)工資 修車費(fèi)用=150元輔助運(yùn)營(yíng)費(fèi)用(每車每天)=保養(yǎng)費(fèi) 修理費(fèi)=30元運(yùn)營(yíng)間接費(fèi) 燃油費(fèi)=工人工薪 服裝費(fèi) 修理費(fèi) 通訊費(fèi)用 資料費(fèi) 水電費(fèi) 差旅費(fèi) 保險(xiǎn)費(fèi) 機(jī)件損耗=180元 B.鮮菜配送系統(tǒng)運(yùn)輸計(jì)劃每天派4輛車前往目的地。計(jì)算運(yùn)輸成本=(150 30 180)×4×365=52.56萬元。

防治結(jié)、癌等。研究人員發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有一種名為氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可預(yù)防結(jié)和癌。

十字花科菜可以預(yù)防。十字花科植物如西蘭花、花菜等，所含的硫甙葡萄糖類化合物，能在體內(nèi)誘導(dǎo)產(chǎn)生具有作用的酶。常吃，可預(yù)防，，食道癌。

另外，大蒜可以預(yù)防結(jié)，胡蘿卜可以降低的發(fā)病率。

《胡蘿卜》：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人在吃完東西后在體內(nèi)可以產(chǎn)生維生素 A，有穩(wěn)定上皮細(xì)胞，防止癌變的作用。因?yàn)樯詴r(shí)胡蘿卜素是脂溶性的，不易吸收，好用油煮熟后食用。

[譯文]海藻類食物中含有較高的纖維素，它的機(jī)制是：海藻類食物中含有較多的纖維素，如海帶、紫菜、裙帶菜等，不易消化，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有利于癌細(xì)胞的排出，使的血液呈酸性，而富含無機(jī)鹽，如鈣，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿。另外，常吃海藻，能防止大，防止。

[摘要]番茄富含 C，可以增體的抗病能力，刺激人體產(chǎn)生干擾素，阻止人體對(duì)致癌物質(zhì)亞的吸收。

西芹：富含纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，縮短致癌物質(zhì)在消化道的停留時(shí)間，減輕致癌物質(zhì)對(duì)人體的傷害。

小白菜，南瓜：含有微量元素鉬，能阻止人體內(nèi)亞類致癌物的合成。這個(gè)南瓜也含有分解亞的酶。

'香菇'：香菇具有低熱量，高蛋白質(zhì)，高纖維素的特點(diǎn)。菇類中所含的纖維素能吸收膽固醇，防止，使體內(nèi)有害物質(zhì)盡早排出體外，對(duì)預(yù)防高膽固醇血癥、和有一定的作用。

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菜配運(yùn)輸?shù)奶厥庑裕?1)菜配運(yùn)輸——蔬菜在常溫下流通損失高達(dá)25%~30%，其中運(yùn)輸損失占一半以上。并且容易損壞，容易腐爛?？焖傺b運(yùn)，輕卸輕放，防燃、防凍。鑒于蔬菜配送的特殊性，選擇直通式的配送方式更為合適。(2)蔬菜配送-食堂配送尤其注重速度和質(zhì)量，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等方式供應(yīng)給用戶。

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長(zhǎng)距離運(yùn)送注意事項(xiàng)

1、交通工具上的溫度——監(jiān)測(cè)交通工具在運(yùn)輸過程中的溫差會(huì)影響到生鮮食品的鮮度**，從而產(chǎn)生貨損。所以，在運(yùn)輸過程中，控制冷藏溫度是降低冷藏車生鮮肉損耗率的重要手段。

2、運(yùn)輸貨物的堆碼方式-由于蔬菜的無規(guī)則特性，以及蔬菜本身的特性因素，導(dǎo)致這類新鮮食品在堆碼時(shí)需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓等問題，這些問題也是影響新鮮食品鮮**和新鮮食品損耗的重要因素。冷藏庫房要有良好的冷藏管理，不要把對(duì)溫度的要求不一致的蔬菜放在一起。

3、氣體調(diào)節(jié)可以在密封的氣體調(diào)節(jié)槽中進(jìn)行，在溫度較低的情況下，還可以選擇厚度不同的聚乙烯薄膜袋。利用瓜果蔬菜在聚乙烯膜袋中的呼吸作用來降低氧氣含量，提高二氧化碳含量，從而達(dá)到調(diào)節(jié)大氣的目的。

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廣州市凈菜流通模式及其潛在缺陷。在現(xiàn)階段，廣州市凈菜的配送方式主要是通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向省內(nèi)外進(jìn)行凈菜銷售。目前凈菜配送模式由于缺乏有效的分工與合作，缺乏統(tǒng)一的品牌和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，過度依賴價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，終制約了凈菜生產(chǎn)和銷售。更嚴(yán)重的問題是，這一非市場(chǎng)化營(yíng)銷模式對(duì)市場(chǎng)需求的變化反應(yīng)遲鈍，不能地對(duì)市場(chǎng)需求作出的預(yù)測(cè)，致使農(nóng)戶只能根據(jù)上期的市場(chǎng)需求來種植下階段的蔬菜，造成蔬菜種植無計(jì)劃、一哄而上的局面，不利于農(nóng)民增收。凈菜流通的市場(chǎng)化要求建立與之相適應(yīng)的、功能完善的凈菜流通中心。

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建立分銷中心的重要性公司成立了加工配送中心，按照“服務(wù)市場(chǎng)、符合國情、符合顧客價(jià)值”的原則，有效動(dòng)了凈菜服務(wù)業(yè)的發(fā)展，提高了凈菜服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)了資源的合理配置，促進(jìn)了華北地區(qū)凈菜服務(wù)向正確的方向發(fā)展，滿足了越來越個(gè)性化的需求，真正實(shí)現(xiàn)了凈菜服務(wù)對(duì)顧客和市場(chǎng)的綜合效益，逐步形成了以為中心、輻射華北地區(qū)的加工配送中心。凈菜配送中心是一個(gè)集采購、加工、分貨、配送、信息應(yīng)用于一體的“環(huán)節(jié)鏈”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域品牌或企業(yè)品牌戰(zhàn)略在市場(chǎng)有效合理的布局下，科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行管理，將凈菜配送到區(qū)內(nèi)外各大超市、飯店等客戶手中。在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)配送中心，可以實(shí)行以市場(chǎng)為導(dǎo)向的訂單式生產(chǎn)，有計(jì)劃、有合理的時(shí)間、分季節(jié)進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。這樣既能豐富目標(biāo)城市消費(fèi)者的菜籃子，又能增強(qiáng)凈菜的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而提高農(nóng)戶和企業(yè)的收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。