粗糧飲料是現(xiàn)代人們認可的一種營養(yǎng)價值較高的飲料，簡單來說，粗糧飲料是以谷物為原料調(diào)制而成的健康飲料。一般使用的原料為綠豆、玉米、各種豆類等等，把谷物做成飲料，不僅是創(chuàng)新的做法，而且還能讓消費者可以隨時隨地都能品嘗到健康有益的粗糧飲料。五谷粗糧飲料品種很多，營養(yǎng)也不一樣，選擇自己喜歡的，適合自己的粗糧飲品。

消費者方面分析從近年來飲料行業(yè)趨于天然、健康的發(fā)展趨勢來看，以健康和營養(yǎng)為主要訴求的谷物飲料市場前景逐漸被一些企業(yè)所看中。其中，谷物在健康中的作用不言而喻，由五谷雜糧為原料，派生而來的食物，成為具有真醇品質(zhì)的食物。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯，以及調(diào)料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒等等，都是以用五谷雜糧作為釀制原料，是附合美食要求的飲食。

喝全谷雜糧能攝入更多的防病保健成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的扛氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預(yù)防ai癥、有利于預(yù)防管心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

近年來，粗糧飲料銷售額的不斷攀升，使其被業(yè)內(nèi)認為是飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，然而，隨著市場走俏，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了不同的聲音，粗糧飲料行業(yè)也遭遇了瓶頸。

　　一是粗糧飲料并不能取代粗糧。有數(shù)據(jù)表明，以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，直接吃玉米和飲用玉米飲料的膳食纖維攝入量之間還是存在差距的。