目前,有關(guān)助劑的研究主要集中在降焦降CO及改善卷煙燃吸外觀方面,如鄭一新等 [1] 采用高 壓離子色譜儀(HPIC)測(cè)定了幾種國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口中的助燃劑,發(fā)現(xiàn)這幾種樣品中的助燃劑都是檸檬酸鉀鈉。檸檬酸鉀鈉混合鹽 助燃劑對(duì)卷煙主流煙氣的影響,認(rèn)為檸檬酸鉀降低主流煙氣量比檸檬酸鈉效果顯著,通過(guò)調(diào)整二者的比例,可以降低CO。抽煙時(shí),助劑與卷煙一起燃燒,燃燒過(guò)程中會(huì)發(fā)生熱裂解,不僅會(huì)改變及周邊的裂解狀態(tài),同時(shí)其熱解產(chǎn)物也會(huì)對(duì)卷煙的煙氣組分等有一定影響 [3] 。研究助劑的熱解產(chǎn)物 對(duì)于卷煙減害和改善吸味均有重要意義。國(guó)內(nèi)外化學(xué)家已采用Py2GC/MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)、煙用香精 香料的熱裂解產(chǎn)物進(jìn)行了大量研究[429] 。近年來(lái),Py2GC/MS聯(lián)用技術(shù)在用纖維、助劑的熱裂解研究 [10212] 中的應(yīng)用也有一些報(bào)道,而有關(guān)酸堿環(huán)境 對(duì)某一種助劑熱解產(chǎn)物的影響鮮見(jiàn)報(bào)道。因此,研究了酸堿環(huán)境對(duì)檸檬酸鉀熱解產(chǎn)物的影響,旨在為助劑的開(kāi)發(fā)提供參考。




600e下,pH3.51樣品裂解產(chǎn)生81種、11大類(lèi)物質(zhì),pH8.36樣品裂解產(chǎn)生84種、10大類(lèi)物質(zhì),pH12.14樣品裂解產(chǎn)生81種、9大類(lèi)物質(zhì)。3個(gè)樣品的裂解產(chǎn)物以酮類(lèi)、苯類(lèi)、酚類(lèi)、茚類(lèi)及稠環(huán)芳烴為主。pH3.51樣品的裂解產(chǎn)物中,、醛類(lèi)、苯類(lèi)、茚類(lèi)及稠環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)種類(lèi)數(shù)少于pH8.36樣品,而屬于卷煙7種重要有害成分 [13] 之一,稠環(huán)芳烴類(lèi)和 苯類(lèi)化合物均具有致癌性,茚類(lèi)也具有一定毒性;而酮類(lèi)、類(lèi)、酚類(lèi)多于pH8.36樣品,且只有pH3.51樣 品在600e下裂解產(chǎn)生,說(shuō)明pH3.51樣品在高 溫裂解時(shí)生成的致香成分種類(lèi)更多的。pH12.14樣品醛類(lèi)、酮類(lèi)、酚類(lèi)物質(zhì)少于pH8.36樣品,苯類(lèi)、茚類(lèi)及稠環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)少于pH8.36樣品。 (3)900e下3個(gè)樣品的裂解產(chǎn)物趨勢(shì)與600e下的基本一致。




檸檬酸鉀水溶液裂解生成2種醛類(lèi)、10種酮類(lèi),說(shuō)明樣品發(fā)生部分裂解;600e下檢出81種化合物。其中,醛酮類(lèi)13種,類(lèi)1種,芳烴類(lèi)1種,苯類(lèi)14種,酚類(lèi)6種,茚類(lèi)17種,稠環(huán)芳烴類(lèi)29種。900e下檢出86種化合物。其中,醛酮類(lèi)16種,類(lèi)1種,芳烴類(lèi)1種,苯類(lèi)14種,酚類(lèi)7種,茚類(lèi)18種,稠環(huán)芳烴類(lèi)29種。裂解溫度從300e升高至600e,裂解產(chǎn)物中苯類(lèi)、酚類(lèi)、茚類(lèi)、稠環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)急劇增加;而900e與600e相比,裂解產(chǎn)物種類(lèi)基本一致,說(shuō)明樣品在600e下已基本裂解完全。

注意事項(xiàng)

1、用于食品加工時(shí)要注意適量食用。

2、用于藥品時(shí)，嚴(yán)重的不全者謹(jǐn)慎使用。

三、生產(chǎn)方法

將或者碳酸氫鉀與檸檬酸中和即可得到檸檬酸鉀。

四、儲(chǔ)藏

本品需密封保存且需存放于陰涼干燥通風(fēng)處。儲(chǔ)存期為一年半。

五、驗(yàn)收規(guī)則

檸檬酸鉀用于食品加工時(shí)應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)部門(mén)進(jìn)行檢查。技術(shù)部門(mén)應(yīng)該保證所有出廠的檸檬酸鉀都符合標(biāo)準(zhǔn)，且每批出廠的檸檬酸鉀都要有質(zhì)量合格證，使用單位也要對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)收。