開(kāi)酥機(jī)又名酥皮機(jī)、起酥機(jī)，在起酥食品、用于酥皮、蛋撻、千層酥等各種酥餅類制作中，采用安全電源控制，具有操作安全、使用方便、效率很高等特點(diǎn)，并且面皮厚薄可在一定范圍內(nèi)無(wú)極調(diào)節(jié)。開(kāi)酥機(jī)接通設(shè)備試運(yùn)行，確認(rèn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后進(jìn)入正常工作，按照適量適度的原則，操作的面層不要太厚（12mm厚即可），根據(jù)實(shí)際的厚度，調(diào)節(jié)每次碾壓的厚度。

開(kāi)酥機(jī)每隔半月對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期保養(yǎng)，主要對(duì)軸承、皮帶、鏈條等部位加注潤(rùn)滑油。平時(shí)使用過(guò)程中，如有異響或者異動(dòng)，檢查螺母、螺桿等部位是否松動(dòng)，擰緊即可。開(kāi)酥機(jī)可用于千層酥、蛋撻、老婆餅等各類食品酥皮制作，機(jī)器操作方便，起酥效果好，一投入市場(chǎng)就受到用戶的歡迎和好評(píng)。開(kāi)酥機(jī)具有防掉架保護(hù)兼控制，操作安全。 傳動(dòng)系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動(dòng)，少維修。

開(kāi)酥機(jī)運(yùn)行，不得離開(kāi)工作崗位，人離停機(jī)。發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報(bào)告，有技術(shù)人員檢修。作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。開(kāi)酥機(jī)嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。作業(yè)前，應(yīng)開(kāi)機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)情況，方可投入使用。機(jī)械運(yùn)動(dòng)，嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動(dòng)部位。開(kāi)酥機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理超前,工作使用操作快捷方便。

開(kāi)酥機(jī)是一種新型制作食品酥皮的機(jī)械，廣泛應(yīng)用于餐館、食品、餅家、面包屋等食品加工單位。開(kāi)酥機(jī)具有防掉架保護(hù)兼控制，操作安全。 傳動(dòng)系統(tǒng)采用齒輪及鏈傳動(dòng)，少維修。 采用進(jìn)口臥式三相馬達(dá)，噪音小、免維護(hù)。 手控、腳控雙控系統(tǒng)、操作方便。開(kāi)酥機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理超前,工作使用操作快捷方便。傳動(dòng)帶在正反轉(zhuǎn)時(shí)自動(dòng)變速智能操作。