黑米糕的做法

食材：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個、白砂糖75克、無鋁雙效泡打粉價格2克

1.將85g黑米用料理機打碎，越碎越好

2..將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖

（再準備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)）

3.同時打開蒸箱設(shè)置熱飯模式，預(yù)熱至100度（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開）

4.用電動打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可

5.倒入所有粉類（黑米粉，糯米粉，低粉，無鋁雙效泡打粉價格）

6.上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態(tài)

7.倒入模具中

8.蓋上一層保鮮膜；將模具送入蒸箱中層，設(shè)置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可

（家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）

烤蛋糕基本需要哪些材料呢

1.低筋面粉：用來制作蛋糕。買不到者可以用中筋面粉。

2.粟粉：即白色玉米淀粉，用來降低面粉筋度，增加口感用。

3.無鋁泡打粉：食品添加劑類，膨松劑類。

4.酵母粉：食品添加劑類，膨松劑類。主要用來制作中式發(fā)面點心及面包等。

5.黃油：油類，也稱奶油。主要用于增加蛋糕的味道。

6.鮮奶油：主要用于奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。

7.塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用于幫助打發(fā)蛋白。

8.色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。

無鋁雙效泡打粉價格的優(yōu)點：

（1） 無無鋁雙效泡打粉價格不會比含鋁泡打粉差，因為無鋁泡打粉中使用了酒石酸氫鉀、磷酸二氫鈣等酸性鹽類, 這樣就可以中和調(diào)整食品酸堿度, 控制泡打粉的產(chǎn)氣速度, 泡打粉的膨脹作用得到充分利用。 而且從膨松效果來看，無鋁雙效泡打粉價格也要優(yōu)于含鋁泡打粉。

（2）無鋁雙效泡打粉價格不僅能取代傳統(tǒng)的明礬法炸制油條，而且不會造成鋁過量，油條的顏色、表皮松脆、內(nèi)芯柔軟等方面應(yīng)用效果更好，口味上獨具特色，比用含鋁泡打粉的還要好吃。

（3）無鋁雙效泡打粉價格還具有其他泡打粉其他沒有的和抗老化作用。無鋁雙效泡打粉價格里面含有的δ-葡萄酸內(nèi)酯具有作用, 這是其他泡打粉沒有的。而且在面包、蛋糕的生產(chǎn)中, 無鋁泡打粉還可以起抗老化作用。