我公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，完善的產(chǎn)品檢測手段和質(zhì)量保證體系。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個(gè)品種。

干酪素 是奶液遇酸后所生成的一種蛋白聚合體。干酪素約占牛奶中蛋白總量的 80 %，約占其質(zhì)量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一種無味、白色或淡黃色的無定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于堿液及酸液中。

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在使用無機(jī)酸的酸沉淀方法中，帶正電的氫離子穿透酪蛋白微膠粒，因此酪蛋白微膠粒的凈負(fù)電荷數(shù)下降。同時(shí)，水合物表層減弱，雙電荷鈣離子的數(shù)量也會(huì)下降。同極電荷和排斥力也下降，因此吸力較強(qiáng)。要讓牛乳凝乳（酶凝）的要點(diǎn)如下：1選擇優(yōu)質(zhì)的牛乳2盡可能減少對牛乳的熱處理，通常72度12-16s，再高了很可能不會(huì)凝固3添加少量氯化鈣溶液4添加足夠量的凝乳酶5將牛乳溫度調(diào)整到30-32度，低了很慢，或者完全不凝乳，太高形成的凝乳質(zhì)地很差。粒子的熱能會(huì)讓它們碰撞并凝結(jié)成較大的聚合物，也就在牛奶中形成了沉淀物。

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質(zhì)量檢查

[1] 無菌試驗(yàn)：將制好的培養(yǎng)基在350C孵育過夜，判定是否滅菌合格。

[2] 效果檢驗(yàn)：按不同的培養(yǎng)要求，接種相應(yīng)的，觀察的發(fā)育、菌落形態(tài)、色素、溶血等特征，判斷培養(yǎng)基是否符合要求。

5.保存：液體培養(yǎng)基及瓊脂平板須在40C保存，一般不超過7天，如用塑料袋密封至多保存2周。