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水浸法。所謂的水浸法即是讓煙氣通過水池進行沉淀.這需要用戶在木炭機設(shè)備的旁邊建一個水池，將炭化爐里面的煙氣通過風機和管道引入到水池中，然后通過比熱的不同，使煙氣中的木蕉油和木醋液凝結(jié)和沉淀，需要指出的一點是，沉淀在池底的木蕉油和木醋液需要定期進行清理。然后進行高空排放。這種方法雖然不能夠減少煙氣的排放量，但是由于提高了煙氣的排放高度，所以仍然能夠降低煙氣對周圍環(huán)境的影響程度，這是目前多數(shù)機制木炭批發(fā)使用廠家采用的方法。

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燒烤的簽子盡量不要用竹簽、木簽。燒烤碳的溫度從300-1000攝氏度都有，燒烤用竹簽、木簽的話，竹子和木頭的燃點在三四百攝氏度，燒烤溫度達到350℃靠上，竹簽、木簽著火燒斷。冰凍食品完全退冰后再進行燒烤。如果食物不退冰直接放在燒烤架上烤，冰融化滴在燃燒的燒烤碳上，可能會引起一定的煙不說，還容易將食物烤焦。燒烤的時候火候要控制好，不要過大也不要過小。判斷火候的方法：燒烤碳引燃后，手掌放在燒烤架上邊8秒左右有稍微的灼熱感便是比較好的燒烤溫度。

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工業(yè)木炭之所以與普通的燒烤木炭不同是因為它的燒制期和它的成分與普通木炭不相同，真正的工業(yè)木炭就用來冶煉鐵礦石，木炭與焦炭熔煉的生鐵，即使化學組成相同，其結(jié)構(gòu)與機械性質(zhì)仍不相同。木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。是保持木材原來構(gòu)造和孔內(nèi)殘留焦油的不純的無定形碳。