主要原因是加熱、冷卻后分子結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果。 制冷設(shè)備四大件中的冷凝器，主要作用是釋放出被冷卻物體的熱量(食品或介質(zhì))和壓縮機(jī)壓縮時(shí)的熱量，熱量釋放過程是以冷卻介質(zhì)(水或空氣)冷卻來改變分子結(jié)構(gòu)，使氣體轉(zhuǎn)變成液體，在轉(zhuǎn)變過程中放出二種熱；即潛熱和顯熱，但以潛熱為主。所謂潛熱是指：物質(zhì)在吸、放熱過程中，溫度不變，而集態(tài)發(fā)生相變，在相變過程中有熱量交換。例如燒開水時(shí)，燒到100℃時(shí)水才沸騰，如果繼續(xù)燒還是100~C，此時(shí)溫度不變。但水從液態(tài)相變成汽態(tài)。而冷凝器在冷凝過程中，如同燒開水，制冷劑的冷凝溫度不變，而汽變成液，所以放出的是潛熱。

制冷機(jī)組的制冷形式有哪些？在現(xiàn)有的制冷行業(yè)當(dāng)中，制冷機(jī)組可能分為多種不同的形式，從壓縮機(jī)或者是其他的一些溫度控制上來看，它們的分類非常豐富，然而常溫機(jī)的機(jī)組的溫度一般控制在零度到35攝氏度低溫，機(jī)組的溫度一般控制在0度到100攝氏度，所以說制冷機(jī)組在進(jìn)行實(shí)際使用的時(shí)候分類各有不同，各個(gè)行業(yè)的使用較為廣泛，對(duì)制冷機(jī)組的要求同樣也不同，他們的工作原理也會(huì)有所不同，那么很多人對(duì)于制冷機(jī)組的制冷形式非常感興趣。

 制冷設(shè)備安裝后的管理工作

設(shè)備的使用應(yīng)按設(shè)計(jì)要求充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好建筑結(jié)構(gòu)。庫房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。要嚴(yán)格管理門，商品出入庫時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對(duì)流。

冷庫壓縮機(jī)廠家提醒，在選用機(jī)組數(shù)量時(shí)，必須考慮到冷庫低峰負(fù)荷、中等負(fù)荷幫高峰負(fù)荷時(shí)執(zhí)組能量的合理搭配，避免螺桿艇縮機(jī)能量調(diào)節(jié)在50％以下的工況長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行。對(duì)蒸發(fā)溫度在_45℃左右的中大型速凍庫，可采用邀多臺(tái)大制冷量的螺抒壓縮機(jī)綴成的組配式雙級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)，節(jié)能效果顯著。不少冷庫在制冷壓縮機(jī)的配置上存在的問題是設(shè)計(jì)時(shí)所選配酶壓縮機(jī)滿負(fù)荷運(yùn)行的時(shí)間較短，低負(fù)荷運(yùn)行的時(shí)間較長(zhǎng)，即壓縮機(jī)大部分的運(yùn)行時(shí)間處于小于設(shè)計(jì)負(fù)荷的工況下運(yùn)行，使壓縮機(jī)的制冷量與實(shí)際冷負(fù)荷不相匹配，造成冷庫的能耗增加。