主要原因是加熱、冷卻后分子結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果。 制冷設(shè)備四大件中的冷凝器，主要作用是釋放出被冷卻物體的熱量(食品或介質(zhì))和壓縮機(jī)壓縮時(shí)的熱量，熱量釋放過程是以冷卻介質(zhì)(水或空氣)冷卻來改變分子結(jié)構(gòu)，使氣體轉(zhuǎn)變成液體，在轉(zhuǎn)變過程中放出二種熱；即潛熱和顯熱，但以潛熱為主。所謂潛熱是指：物質(zhì)在吸、放熱過程中，溫度不變，而集態(tài)發(fā)生相變，在相變過程中有熱量交換。例如燒開水時(shí)，燒到100℃時(shí)水才沸騰，如果繼續(xù)燒還是100~C，此時(shí)溫度不變。但水從液態(tài)相變成汽態(tài)。而冷凝器在冷凝過程中，如同燒開水，制冷劑的冷凝溫度不變，而汽變成液，所以放出的是潛熱。

 制冷機(jī)組的制冷形式有哪些

一、風(fēng)冷式制冷機(jī)組這種制冷機(jī)組在進(jìn)行實(shí)際制冷的過程當(dāng)中可以免裝冷卻塔，安裝非常容易，而且在移動的時(shí)候特別方便，適合那些水源相對缺乏，甚至是一些比較好的場合，有著低噪音的風(fēng)機(jī)馬達(dá)，也有著比較好的冷卻冷凝效果，穩(wěn)定的節(jié)流機(jī)構(gòu)還有較為優(yōu)異的防銹處理，采用歐美進(jìn)口的壓縮機(jī)來進(jìn)行處理，噪音相對較低，運(yùn)行非常穩(wěn)定。

      二、利用系統(tǒng)中的壓縮機(jī)進(jìn)行自抽真空試驗(yàn)對于較大的制冷系統(tǒng)通常用這種方法進(jìn)行真空試驗(yàn)，采用系統(tǒng)中的壓縮機(jī)進(jìn)行自抽真空的，具體操作步驟如下：

　?。?）首先將排氣截止閥桿順時(shí)針選到底，使系統(tǒng)在壓縮機(jī)的排氣口失去循環(huán)通道。

　?。?）逆時(shí)針旋下排氣截止閥多用通道的細(xì)牙螺塞，使排氣口與大氣相通。

　?。?）打通系統(tǒng)內(nèi)的所有閥門。

　?。?）短接低壓繼電器的觸點(diǎn)，臨時(shí)性撤去保護(hù)功能。

　?。?）啟動壓縮機(jī)，使系統(tǒng)內(nèi)的空氣排入大氣。

　?。?）觀察低壓端的真空表，直至真空壓力表的讀數(shù)達(dá)到--0.1MPa，適當(dāng)時(shí)間后將排氣截止閥桿旋轉(zhuǎn)退出并旋緊。

　?。?）保持18~24h，如真空度沒有變化即為合格。

 制冷設(shè)備安裝后的管理工作

設(shè)備的使用應(yīng)按設(shè)計(jì)要求充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好建筑結(jié)構(gòu)。庫房管理要設(shè)專門小組，責(zé)任落實(shí)到人，每一個(gè)庫門，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。要嚴(yán)格管理門，商品出入庫時(shí)，要隨時(shí)關(guān)門，庫門如有損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應(yīng)設(shè)空氣幕，減少冷熱空氣對流。