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發(fā)布時間:2020-11-29 07:25  







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冷庫中排除異味的方法,冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。蒸發(fā)器或冷風(fēng)吹出口處2米內(nèi)不堆碼,以免影響冷空氣對流或使果蔬遭受涼害。冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。






冷庫設(shè)備的保養(yǎng)方法有:降溫速度要合理——很多時候,冷庫設(shè)備在安裝完畢后,亦或是停用了很長一段時間后,都應(yīng)在開啟時在0℃溫度保持一段時間后再對冷庫的溫度進(jìn)行調(diào)動才是,如此讓冷庫里面的溫度得以降低,從而有一個緩沖的過程,降低對冷庫的傷害,這樣再進(jìn)行一個溫度的調(diào)動,對于冷庫而言無疑就是一種保養(yǎng)方式,能夠讓冷庫的壽命更長一些。冷庫制冷壓縮機(jī)的檢修維護(hù):一般情況下,在冷庫設(shè)備運(yùn)行30后應(yīng)更換一次冷凍油和干燥過濾器。






冷庫之所以能夠在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛使用,就是因為冷庫優(yōu)越的制冷效果,它能夠吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降溫的目的。定期檢查冷庫冷水機(jī)電壓、電流量是否穩(wěn)定,壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常,冷水機(jī)正常工作時,電壓為380V,電流在11A-15A范圍內(nèi)為正?,F(xiàn)象。但是在冷庫的實際使用中,我們經(jīng)常會遇到冷庫的制冷效果不好,那么冷庫制冷效果不好的原因是:冷庫制冷劑量不足;冷庫制冷機(jī)組;供電問題;冷庫內(nèi)部結(jié)構(gòu);蒸發(fā)器問題;冷庫密閉效果差。







冷庫冷水機(jī)不用時的保養(yǎng):當(dāng)停止機(jī)組運(yùn)行時間較長時,管道內(nèi)應(yīng)將水放凈,以避免氣溫下降而凍裂管道;冷水機(jī)長時間不使用時應(yīng)及時關(guān)閉水泵、壓縮機(jī)及散熱水塔總電源等電路開關(guān)。冷水機(jī)組在啟動前,應(yīng)先預(yù)熱壓縮機(jī),再接通電源使主機(jī)工作。








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