散存的結塊面粉回收存在可能燃燒的風險，面粉粉塵，易發(fā)生燃爆，所以在粉倉排氣部分增加安全設備。散存面粉易發(fā)生蟲害，每隔3個月要空倉清理1次，氣溫高時要用殺蟲噴劑或殺蟲機殺蟲，要有足夠的通風系統(tǒng)，防止結露。散存面粉在進粉倉前和打包前或散裝發(fā)放前進行復篩，來除去有疵點的面粉。散裝時粉倉、散運車、稱量設備等投資大，但比袋裝費用少、效益高。面粉內的面筋構成面包的網(wǎng)狀結構,如果網(wǎng)狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。

常規(guī)存儲結塊面粉回收是直接食用的成品糧，存放面粉的倉房必須干燥、清潔、無蟲。一般情況下，可根據(jù)水分與溫度的情況確定面粉的儲藏期，例如面粉的含水量在12%以下、溫度為35T左右時，可安全儲藏半年；當水分含量為12%~13%、溫度在30T以下時，變化很??；當水分為13%~14%、溫度在25 T：以下時，可以安全儲藏3個月~ 5個月；然則從養(yǎng)分代價角度來講，礦物質含量高的面粉，它的養(yǎng)分代價確定更高，然則，過高的礦物質也形成面粉的色彩會稍微帶些灰色。7JC分含量再多時，儲藏期將大大縮短。

小麥中蛋白質的含量決定了面粉的利弊。 面粉在小麥籽粒中央附近被碾磨得越多，等級越高，在外皮附近研磨的面粉量越高，等級越高。 較低的。 根據(jù)面粉的蛋白質含量，面粉可分為強粉，標準強粉，中粉粉和薄粉粉。 結塊面粉回收，也稱為高筋面粉，是指加工后蛋白質含量超過13％且面筋含量為34％或更高的面粉。 強力粉末對原料要求很高，必須是小麥。 所以。 強力粉末通常是制作面包和一些發(fā)酵食品的原料。市面上大部分的結塊面粉回收在處理研磨前都長這個樣子，外面的皮叫麩皮，包含著胚乳還有胚芽，在制作面粉時，會將麩皮和胚芽去除掉，只剩下胚乳。

全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值較高的纖維素。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值較高的纖維素，如經(jīng)常摻在面粉中來制作面食，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以全麥面包應作為倡導健康概念的烘焙原料來大力推廣食用。這種面粉到底是一種如何的面粉，報價為何如此之高，到底好在哪里。