無水醋酸鈉可應(yīng)用于印染、化學(xué)試劑、工業(yè)催化劑、助劑、填加劑和防腐保鮮劑等?，F(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解優(yōu)點(diǎn)：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實(shí)驗(yàn)的樂趣。綠色食品日益被人們重視,隨著人類生活質(zhì)量的不時提高,其作為一種綠色食品添加劑中的防腐保鮮劑,無水醋酸鈉國內(nèi)外市場年需求量為5萬t,而我國年產(chǎn)量只有3 000 t左右,生產(chǎn)應(yīng)用具有廣闊前景。

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無水醋酸鈉與堿石灰經(jīng)過加熱可以生成甲烷氣體，它是一種最簡單的有機(jī)化合物，分子式為： CH，甲烷分子是正四面體形分子、非極性分子?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H?SO?、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如KMnO?）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)。反應(yīng)平穩(wěn)后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應(yīng)，然后打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度為1?？扇夹裕ㄑ趸磻?yīng)）：CH4 2O2→（點(diǎn)燃）CO2 2H2O   無色無味氣體    

         熔 點(diǎn) -182.5℃    

         沸點(diǎn)：-161.5℃      

         溶解性：難溶于水，溶于醇、ｙｉ醚      

         密 度：0.717g/L(STP)

無水醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性

用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗

用于印染及有機(jī)合成

用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)

用于印染、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

   無水醋酸鈉無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和ｙｉ醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點(diǎn)58℃，相對密度1.45，自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃，相對密度1.528。

1、無水醋酸鈉和硫酸的方程式

答：2CH3COONa H2SO4=Na2SO4 2CH3COOH

2、無水醋酸鈉為何會結(jié)塊？

答：主要是和環(huán)境里的含水量有關(guān)，空氣潮濕的地方就容易導(dǎo)致吸水結(jié)塊。

3、無水醋酸鈉在食品中的作用？

答：防腐

4、無水醋酸鈉是固體還是液體阿？

答：無水醋酸又叫冰醋酸,是首先在海底發(fā)現(xiàn)的可以然燒的冰一樣的塊狀固體

5、無水醋酸鈉制甲烷是放熱反應(yīng)放熱吸熱？

可以嗎,要是可是那也一定是吸熱吧,因?yàn)橐凶銐虻哪芰坎拍馨涯潜敬姿徕c里的鍵打開呀！

1、醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。2、在對肉制品的持水力研究時，有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對比試驗(yàn)，通過對不同的pH值的原料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)通過添加0。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。

　　2、ｌｉｕ代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克ｌｉｕ代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。

　　操作：

　　向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。

　　四、實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)：

　　1、晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。

　　2、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。

工業(yè)級醋酸鈉別稱：結(jié)晶醋酸鈉三水醋酸鈉；乙酸鈉；三水醋酸鈉；三水乙酸鈉。

　　簡易制備

　　用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。

　　步驟：

　?、?將食醋2勺半倒入容器內(nèi)，加入半勺純堿。

　　②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。

　?、厶幚韺?shí)驗(yàn)區(qū)，將1:10稀釋的實(shí)驗(yàn)廢液倒掉，以免污染環(huán)境。

　　現(xiàn)象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解

　　優(yōu)點(diǎn)：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實(shí)驗(yàn)的樂趣。

　　缺點(diǎn)：不可以將生成的醋酸鈉用來實(shí)驗(yàn)，沒有處理設(shè)施，實(shí)驗(yàn)精度差。

　　原理：（產(chǎn)生原因是弱酸的部分電離）魔術(shù)用途：可用來表演水中抓冰魔術(shù)