該機(jī)器設(shè)備是分割肉的重要屠宰設(shè)備，關(guān)鍵用以白條肉的分割、按段以及肋巴骨、小骨的分割、按段等。本機(jī)械設(shè)備重要由電動(dòng)機(jī)、傳動(dòng)系統(tǒng)一部分、分割木工鋸片、機(jī)架及不銹鋼板廚房臺(tái)面組成，傳動(dòng)系統(tǒng)平穩(wěn)、方便使用、維修方便快捷、產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)別具一格、噪音小等特性，符合食品質(zhì)量安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這種擊暈方式?jīng)]有血斑，沒有折，延緩PH值的下降，大大改善了豬肉的品質(zhì)，同時(shí)也改善了動(dòng)物福利。能用的范圍及工作上規(guī)范附近操作溫度：-10℃- 40℃空氣相對(duì)濕度：不超過80%（20℃以下時(shí)）原理：電動(dòng)機(jī)依據(jù)傳動(dòng)帶盤、驅(qū)動(dòng)軸促進(jìn)木工鋸片旋轉(zhuǎn)來進(jìn)行光纖激光切割。

分割生產(chǎn)車間按小時(shí)切分量分為3級(jí)：一級(jí)：200頭/h（含200頭/h）上下；2級(jí)：50頭/h（含50頭/h）～200頭/h；3級(jí)：30頭/h（含30頭/h）～50頭/h。1.0.3宰殺與分割生產(chǎn)車間應(yīng)確保操作制作工藝、清潔衛(wèi)生、寵物醫(yī)生環(huán)境衛(wèi)生檢驗(yàn)符合要求，并應(yīng)確保專業(yè)性優(yōu)xiu、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展合理、節(jié)約能源、運(yùn)用維修方便快捷。1.0.4進(jìn)出口申請(qǐng)辦理申請(qǐng)注冊(cè)廠的宰殺與分割生產(chǎn)車間工程建筑設(shè)計(jì)方案除應(yīng)高過本規(guī)范對(duì)Ⅰ級(jí)宰殺生產(chǎn)車間及一級(jí)分割生產(chǎn)車間的要求外，還應(yīng) 合乎檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)布的有關(guān)要求和規(guī)定。屠宰檢疫設(shè)步衛(wèi)檢輸送線是屠宰工藝中的關(guān)鍵屠宰設(shè)備,紅臟與白臟懸掛在衛(wèi)檢線上,按設(shè)定的速度與體加工線同步運(yùn)行,由人工對(duì)豬的內(nèi)臟進(jìn)行充分檢驗(yàn)檢疫,這樣既保證了肉質(zhì)的衛(wèi)生質(zhì)量又能符合國家有關(guān)衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.0.19清除區(qū)hygienicarea體生產(chǎn)加工、修整，心、肝、肺生產(chǎn)加工，存儲(chǔ)配送間，等級(jí)劃分和計(jì)量檢定等場(chǎng)所。2.020CO2致昏機(jī)CO2stunningmachine采用二氧化碳的方式將活豬致昏的機(jī)械設(shè)備。2.021底壓高頻電致昏機(jī)lowvoltagehighfrequencystunningmachine采用底壓高頻率的方式，將活豬至昏的機(jī)械設(shè)備。1右手握刀、左手抬起豬的兩后腿，在豬后腿跗關(guān)節(jié)上方穿孔，刀口在5～6cm之間，要求不得割斷脛、跗關(guān)節(jié)韌帶，然后穿上扁擔(dān)鉤，屠體被提升機(jī)輸送至dong體加工線軌道或緊急緩沖軌道上。2.0.22預(yù)清洗機(jī)械prewashingmachine在浸燙和削皮前，對(duì)豬屠體進(jìn)行清除的機(jī)器設(shè)備。2.0.23隧道施工式蒸氣燙毛steamscaldingtunnel豬屠體由吊鏈懸掛系統(tǒng)在帶式輸送機(jī)上依據(jù)蒸氣燙毛隧道施工。

4.3急宰間、無害化間4.3.1急宰間宜建在待宰間的防護(hù)間周邊。4.3.2急宰間如與無害化間共建一起時(shí)，正中間需設(shè)隔斷墻。4.3.3急宰間、無害化間的路面排水管坡度不可低于2%。30包裝間packingdepartment豬分割肉產(chǎn)品的包裝場(chǎng)所。4.3.4急宰間、無害化間的出入口應(yīng)設(shè)定有利于小推車進(jìn)出的消毒sha菌池。消毒sha菌池應(yīng)跟門同寬、長2m、深0.10m，且能排污消毒劑。