14、燎毛起動前，點燃點火器，應用全過程自動控制系統(tǒng)根據(jù)火焰規(guī)格與抗拉強度，調(diào)整燎毛時間，以保持佳的燎毛預期效果。沒理由制造廠采用人工服務燎毛。15、拋光處理清除屠體經(jīng)燎毛后依據(jù)研磨拋光機或人工服務用刀刮,并進行清除，以除去表層余燼殘渣。16、自噴清理用82℃～85℃沸水進行自噴，沸水壓力0.2～0.3Kpa，外皮自噴時間很多于8秒。1采用冷凝式蒸汽燙毛隧道或浸燙池進行燙毛，浸燙池水根據(jù)衛(wèi)生情況每天更換1～2次。17、修整將外皮傷斑、毛皮塊和空氣污染源修去，修豬體表層殘留的豬毛、皮塊、積血、病癥、污糞及其他殘渣。要求數(shù)控刀具每修割一只消菌sha菌一回。

專業(yè)名詞2.0.1豬屠體pigbody豬屠宰、放血后的身體。2.0.2豬體pigcarcass屠宰、放血后，褪毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟的身體。2.0.3二分體（片豬肉）halfcarcass沿背部正軸線，將豬體砍成的兩半體。2.0.4內(nèi)臟offals豬五臟六腑內(nèi)的心、肝、肺、脾、胃、腸、等。4屠宰車間以單層建筑為宜，單層車間宜采用較大的跨度，凈高不宜低于5m。2.0.5挑胸breastsplitting用刀刺入放血口，沿乳正中間戳破鎖骨。2.0.6雕圈cuttingofaroundanus沿肛men場外，用刀將十二指腸與附近擴約提取。2.0.7分割肉cutmeat體去骨后，按型號規(guī)格要求切分為每一個部位的肉。

4.1.6門窗應選用封閉式特性好、不變形、不漏水、防銹蝕的原材料制做。生產(chǎn)車間內(nèi)生活陽臺面應斜放45°，或采用無生活陽臺構(gòu)造。4.1.7產(chǎn)品產(chǎn)量或生產(chǎn)加工依據(jù)的門，需有充?？倢?，避免與產(chǎn)品碰觸。行車吊軌的門框，其總寬不能小于1.1m；行車三輪車的對開門，應選用雙向自you門，其門邊框上方應安裝由不易破原材料制做的通對話框。5致昏前趕豬道坡度不應大于10%，寬度以僅能通過一頭豬為宜，側(cè)墻高度不應低于1m，墻上方應設(shè)欄桿使趕豬道頂部封閉。4.1.8生產(chǎn)車間需要下布防蚊子、昆蟲、嚙齒類動物進入的機器設(shè)備。

4.3急宰間、無害化間4.3.1急宰間宜建在待宰間的防護間周邊。4.3.2急宰間如與無害化間共建一起時，正中間需設(shè)隔斷墻。4.3.3急宰間、無害化間的路面排水管坡度不可低于2%。2緊急緩沖：當后道工序發(fā)生故障或其他意外情況時，將緊急緩沖軌道打開，將屠體送至緊急緩沖軌道上，以防燙毛機內(nèi)的屠體燙老或打毛機內(nèi)的屠體被打爛。4.3.4急宰間、無害化間的出入口應設(shè)定有利于小推車進出的消毒sha菌池。消毒sha菌池應跟門同寬、長2m、深0.10m，且能排污消毒劑。