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發(fā)布時間:2020-08-20 06:29  








單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應(yīng)用,以進行牛的去皮;懸臂升降臺配合著牛體輸送機應(yīng)用,以進行牛的開胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用;站臺地面防滑,護欄不銹鋼板;站臺上裝有腳踩閥,能夠 自動控制系統(tǒng)升降機;在經(jīng)過群體檢查后,牛群休息一段時間后逐頭進行體溫檢測,牛的正常體溫為37。 單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應(yīng)用,以進行牛的去皮;懸臂升降臺配合著牛體輸送機應(yīng)用,以進行牛的開胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用;站臺地面防滑,護欄不銹鋼板;站臺上裝有腳踩閥,能夠 自動控制系統(tǒng)升降機;







牛屠宰機械開展維護保養(yǎng)和保養(yǎng): 1、定期檢查牛屠宰機械 應(yīng)用牛屠宰機械必須開展定期檢查每個工藝流程的機器設(shè)備。 1)查驗、清理、調(diào)節(jié)自動生產(chǎn)線傳動機構(gòu)、輸送皮帶的零部件: 2)查驗油泵、輸通燃油管,查驗汽車油箱油品、剩余油; 3)消除各主題活動面毛邊; 2、牛屠宰機械平時清洗保養(yǎng) 屠宰生產(chǎn)流水線上的每個機器設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作中十分關(guān)鍵,牛屠宰機器設(shè)備機械設(shè)備,如果不搞好清洗保養(yǎng)總結(jié)會使屠宰機械的使用期縮短。(3)、分割好的部位肉真空包裝后,放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(-30℃)結(jié)凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。另外會危害屠宰商品的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)。








6、去四蹄 由前臂骨和腕骨間的肘關(guān)節(jié)處堵截前蹄,由踝關(guān)節(jié)和跗骨間的跗骨節(jié)處堵截后蹄。 7、剝皮 機械自動化流水線作業(yè)一般 采用吊式剝皮的方法。技藝預(yù)剝,隨后用設(shè)備剝皮。 8、去尾 要在薦椎和尾椎對接處去掉牛尾巴。 9、去內(nèi)臟 去內(nèi)臟時,先,豎向鋸斷盆qiang骨和肩胛骨。視檢要觀察血液的凝固情況、心包液有無變化及心冠脂肪與心尖有無出血點、有無囊蟲寄生等。隨后,沿腹腔的正中心線用刀切分。腹部和胸骨打開后,摘除肛men和外yin bu,去掉牛的消化吸收、代謝、泌尿系統(tǒng)。 把腹部和胸骨中間的橫膈膜與體壁分離出來,去掉吸氣和循環(huán)系統(tǒng)等內(nèi)臟。去掉人體脂肪和pen腔人體脂肪。 10、劈半 一般 要順著脊椎骨管理中心,用電鋸切分成擺弄兩塊體。倘若不應(yīng)用電鋸,可以順著脊椎骨左側(cè)由頭頂部向尾端鋸斷,分為軟、硬兩截,左側(cè)稱之為軟半,右邊稱之為硬半。













14、尸僵 剛屠宰的肉牛,體中各種各樣蛋白處在生理學(xué)膠溶情況,肉質(zhì)地綿軟。 根據(jù)一段時刻,身體的糖元造成酵解強烈反響,轉(zhuǎn)化成乳酸菌;較高能磷酸化學(xué)物質(zhì)ATP溶解后造成磷酸。 體的pH值剛開始減少,保水性也一起減少,耐滲抗壓強度和表面摩擦阻力加上,隨后使牛肉的肌肉纖維越來越又粗又硬,缺乏延展性,這稱為尸僵。在不一樣的時節(jié)里,尸僵剛開始的時刻是不一樣的。屠宰手動工具1、牛角/前蹄切割器2、后蹄切割器3、開胸骨鋸4、帶式劈半鋸5、氣動剝皮刀6、食管結(jié)扎器7、肛結(jié)扎器8、四分體鋸9、手動圓盤鋸10、手動噴淋器11、圍裙清洗裝置完全由不銹鋼制成,板材厚3mm。 夏天出現(xiàn)在屠宰后1~1.5鐘頭;冬天出現(xiàn)在屠宰后3~4鐘頭。 15、解僵 當(dāng)牛的體pH值減少到5.4~5.5時,尸僵抵達端點,維持一段時刻后,體剛開始解僵。根據(jù)充足解僵的牛肉,肉質(zhì)地變松,保水性提升,具備不錯的味道和味道。








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