手麻電器產(chǎn)品是簡易的這類麻電機(jī)器設(shè)備，關(guān)鍵用以大中小型屠宰場，它由變電器、塑把麻電頭、電源線插頭、不銹鋼板材麻電頭組成。用于將經(jīng)淋浴室后入到麻電圈的肉羊或經(jīng)V形皮帶輸送機(jī)、梯狀皮帶輸送機(jī)運(yùn)送的肉羊進(jìn)行擊暈，使肉羊處于暫時性的暈情況，為扎腳提升和放血安全系數(shù)提供方便快捷。該麻電想法特點(diǎn)：可接受性強(qiáng)，可單獨(dú)用，又可與皮帶輸送機(jī)互相配合運(yùn)用，考慮到不一樣班總產(chǎn)量的務(wù)必，高性價比，重量較輕；一個是動物產(chǎn)地檢疫合格證明、一個是動物及動物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明。缺點(diǎn)：安全性能差，工作效率低，麻電后的羊體易導(dǎo)致gu折，於血，傷害肉食品質(zhì)量。重要技術(shù)參數(shù)：碰觸變電器功率：0.5KVA麻電工作電壓：70～90V麻電電總流量：0.5-1.2A輸入工作電壓：380V麻電時間：1～5S輸出工作電壓：0-250V規(guī)格：220×130×34b250m

排酸進(jìn)庫 羊被屠宰后，因?yàn)槿梭w內(nèi)部原因生物化學(xué)功效會造成酸，若不立即歷經(jīng)充足的制冷解決，則堆積在肌纖維中的乳酸菌會危害肉的質(zhì)量。因此，要將其體置放于0℃-4℃的自然環(huán)境下，歷經(jīng)12-二十四小時的排酸，使大部分微生物的生長發(fā)育繁育遭受抑止，等已不分泌素，肉中的酶產(chǎn)生功效，將一部分蛋白質(zhì)分解成碳水化合物，進(jìn)而降低了有害物的含量，保證了肉類食品的環(huán)境衛(wèi)生。 當(dāng)沖洗整潔的體被送入排酸間以后，意味著羊的所有宰殺工藝流程早已完畢。完畢之后，將路面、墻面沖洗整潔，接下去也要開展體切分等制作工藝。2、平衡預(yù)剝：放血/預(yù)剝自動輸送線的掛鉤勾住羊的一后腿，扯皮自動輸送線的掛鉤勾住羊的兩前腿，這兩條自動線的速度是同步前進(jìn)的，羊的腹部朝上，背部朝下，平衡前進(jìn)，在輸送的過程中進(jìn)行預(yù)剝皮。

羊宰殺后的加工工藝 羊宰后的加工工藝包含體切分、儲藏和冷藏。 消毒工作中 體切分對實(shí)際操作工作人員的衛(wèi)生要求更為嚴(yán)苛，進(jìn)到車間前先要開展洗手消毒程序流程。 先用清水清洗雙手，然后用洗手消毒液將雙手表層的污漬洗干凈，再用清水沖一遍，隨后再將雙手滲入消毒池，干掉殘留的細(xì)jun，門把完全清洗整潔，并且用烘干設(shè)備烘干。 洗手消毒程序流程完畢后，也要進(jìn)到不銹鋼風(fēng)淋室開展全身上下消毒。轉(zhuǎn)動一圈，使全身每個位置都能完全消毒。消毒時間為一分鐘。產(chǎn)品概述羊體自動清洗器，是我公司生羊屠宰線上用來清洗羊體的設(shè)備。待消毒工作中完畢后才能夠進(jìn)到實(shí)際操作車間。

劈半 沿羊尾根骨節(jié)處割掉羊尾，放進(jìn)指ding器皿內(nèi)。將劈半鋸插進(jìn)羊的雙腿之間，從趾骨相接處下鋸，從上向下均速地沿羊的脊椎中心線將D體砍成二分體，規(guī)定不可劈斜、斷骨，應(yīng)外露gu髓。 ↓ D體整修 取下GU髓、腰油放進(jìn)指DING器皿內(nèi)。一手拿鑷子，一手，用鑷子夾居所要修割的部位，修去D體表面的積血、淋、廢棄物和浮毛等不干凈的物，留意維持肌膜和D體的詳細(xì)。 ↓ 清洗 用32℃上下溫開水，由上升下清洗全部D身體側(cè)及割口、傷口處。 ↓ 檢測 下貨和D體的檢測按《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》的要求開展。 ↓ D體預(yù)冷 將預(yù)冷間溫度降至0℃～4℃。送入D體，D體間隔維持不少于10厘米。起動工業(yè)冷風(fēng)機(jī)，使庫溫維持在0℃～4℃，空氣濕度維持在85%～90%。具體的操作方法是：采用細(xì)長型的屠宰刀，消過毒后，操作人員摁住羊的下頜，沿著頸部皮膚縱向切開，挑斷靜脈血管和氣管，切口長12—18厘米。預(yù)冷后查驗(yàn)D體PH值及深層次溫度，符合規(guī)定開展剔骨、切分、包裝。