標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉)，一種經(jīng)過工業(yè)提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現(xiàn)在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。(贈(zèng)普通面粉制作面筋技術(shù)：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面團(tuán)，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次)，待洗去定粉呈絲瓤狀時(shí)，取出來蓋上濕布?xì)懓雮€(gè)小時(shí)以上備用)。在做面筋的時(shí)候，商家只需要將這種原料與水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接將面筋攪拌成型了。谷朊粉是從小麥面粉中提取出來的物質(zhì)，其中含有85%的蛋白質(zhì)，其實(shí)也不用擔(dān)心吃了之后對人體有什么危害。

在上鍋煮，如果想煮的光滑沒有孔，一定要主意好水溫，不會(huì)的可以找的視頻煮水面筋串面筋生產(chǎn)是從小麥粉中提取凝結(jié)蛋白的過程。一般面粉含水分8~12%，淀粉60~80%，蛋白質(zhì)8~15%。每100公斤面粉可獲得約25公斤濕面筋和58公斤小麥淀粉。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成攪拌成一個(gè)帶有空洞，并且略微粗糙，但是很有彈性的軟面團(tuán)，在和面盆上覆蓋一張保鮮膜，靜置松弛1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，待面團(tuán)變得細(xì)膩，并且可以析出部分水的時(shí)候說明松弛好了；

現(xiàn)在掀起了擺地?cái)傦L(fēng)暴，現(xiàn)在越來越多的人都開始擺地?cái)?。街邊美食真的是太多了，讓人看的眼花繚亂，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區(qū)非常受歡迎，隨著經(jīng)濟(jì)的交流，面筋現(xiàn)在成為各地區(qū)人們口中的美食，現(xiàn)在出名的還是烤面筋這一吃法，搭配上各種調(diào)料，真的是非常好吃。更進(jìn)一步的區(qū)別是，面筋線的重量是否包括了烤肉串的重量。一般情況下，串的重量不應(yīng)包括串的重量，但它是包括在許多面筋串批發(fā)商的。