在做面筋之前要準(zhǔn)備好以下材料：  

       1.面筋粉。面筋粉的用量要根據(jù)你所做面筋串的大小來(lái)決定，一般一斤面可以做35個(gè)左右。

2.?？曜樱〝嚢栌玫模?。和面的盆（可以是方底的也可以使圓底的，好與桌子的方圓保持一致比較好，因?yàn)槊媾邤傞_(kāi)時(shí)面積要擴(kuò)大很多）。

3.溫水。用溫水和面，才能保證下一步醒面的速度，水溫夏天30度左右，冬天40左右，溫水的用量做一百串大概要兩盆水，水稍多點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系，容易和面。

5.大碗。專門(mén)準(zhǔn)備一個(gè)大碗乘面，這樣每次面筋粉的量就較容易掌握，知道一碗裝多少斤，能做多少個(gè)。  

烤面筋的優(yōu)勢(shì)在于學(xué)員都賺錢(qián)？培訓(xùn)指導(dǎo)還是比較負(fù)責(zé)任，一次加盟，終身復(fù)訓(xùn)！

合作優(yōu)勢(shì)：1、開(kāi)店需求：免費(fèi)提供合作店貨小攤選址，采購(gòu)，店裝修亮化，和開(kāi)業(yè)活動(dòng)。

2、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)：根據(jù)多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，解決合作店或攤運(yùn)行中的實(shí)際問(wèn)題。

3、提高競(jìng)爭(zhēng)：新產(chǎn)品免費(fèi)培訓(xùn)指導(dǎo)，完善產(chǎn)品支持，確保新品不斷，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、度高：提供品牌支持，各類新品的廣告海報(bào)，宣傳叫賣(mài)音。一次學(xué)習(xí)，終身復(fù)訓(xùn)。

5，技術(shù)指導(dǎo)：配方配料無(wú)保留全教，手把手教學(xué)，學(xué)員親自上手熬料，烤制，學(xué)會(huì)為止。

捏制成形，輕撕一塊60克左右的面筋團(tuán)，放在掌心拍扁后．再拉成長(zhǎng)15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷，夾住面筋一頭，拉長(zhǎng)面筋并往筷身上纏繞，此時(shí)需不斷地拉動(dòng)面筋條使其變得更薄、更寬、更長(zhǎng)。待纏5～7圈后，便做成長(zhǎng)10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。然后輕揉面體，讓面筋層間充分“融匯”。

煮制，待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開(kāi)后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開(kāi)水鍋中煮至浮起。這時(shí)還要煮l-2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時(shí)，撈出來(lái)置涼水中，漂涼再撈出。