酒店餐飲企業(yè)在選擇安裝油煙凈化器的時候，都是跟據多大風量的油煙凈化器來進行選擇，對于風量的計算點的話可以根據這兩個方面來選擇：1、餐飲廚房灶眼數量：一個灶眼大概是4000的風量，廚房的幾個灶眼數量就可以知道要多大風量的；2、廚房食堂煙罩面積：根據煙罩的長和寬得出面積，煙罩的面積每平方米4000的風量進行計算：這樣酒店的廚房選擇油煙凈化器可以讓專業(yè)的油煙凈化器廠家技術人員上門來來定制方案，專業(yè)的實地方案的定制對于后期油煙凈化器設備的安裝很油煙。靜電油煙凈化器使用的是貫通得蜂窩式電場，這種特殊的電場結構可以很大程度上增加電場的凈化面積，提高設備除油煙的效率。

油煙凈化器安裝基本的材料就是進風口變徑、出風口變徑、螺絲、玻璃膠、帆布等。需要用的工具就是電鉆、扳手、鉗子等，由于安裝環(huán)境不同，用到的工具也不一樣，安裝之前一定要考慮到位，有時候安裝油煙凈化器需要焊機，焊接底座，有時候需要墻體開洞，有時候需要做防水等等，這也是為什么安裝油煙凈化器費用比較高的原因。國家政府環(huán)保執(zhí)1法部門已高度重視，強烈要求餐飲業(yè)安裝油煙凈化設備，很多餐飲用戶都陸續(xù)安裝并使用靜電式油煙凈化器。油煙凈化器是指油煙廢氣處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空油煙的凈化和處理。用于賓館、飯店、餐館、學校、機關、工廠等場所；食品煎炸、烹飪加工業(yè)；噴油熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間和油鍋排放等工業(yè)場合。在油煙凈化方面，市場上油煙凈化的技術方法有機械分離、催化劑燃燒、活性炭吸附、織物過濾、濕處理和靜電處理。

帶荷電的油粒子在電場力的驅動下向集塵極運動，到達極板失去電荷，沉積在集塵板上；凈化后的達標氣體被排向大氣。沉積在集塵板上油粒在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，即漏油孔。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。在凈化過程中，大部分油煙被炭化，但還是有少部分油被截留在機箱。用了一段時間的油煙凈化器，油煙過濾網和油污收集板由于油污的固有粘性導致油層變厚。所以需要根據自己廚房是否有炒、炸等不同情況使用頻率來定期清洗油煙凈化器。

工業(yè)廢氣的處理離不開專業(yè)的凈化設備，常見的廢氣凈化有工廠煙1塵廢氣凈化、車間粉塵廢氣凈化、有機廢氣凈化、廢氣異味凈化、酸堿廢氣凈化、化工廢氣凈化等。確定了油煙凈化器的類型，接下來需要確定油煙凈化器的風量，這主要是根據有多少個火灶頭來確定，每個爐頭所需要的風量大概為4000風量。凈化主要是清除不好的或不需要的雜質，使物品達到純凈的程度。概述在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內。