天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

制作方法鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，廖排骨鹵汁500g，香菜少許。味精1/6茶匙，鹵豬蹄冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。制作：

1. 豬蹄切塊后，用水燙過取出。

2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

豬蹄的禁忌

1.由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃得太多，以免難以消化。

2.患有病的老年人，不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊。

3.睡前不要吃豬蹄，以免增加血液黏稠度。4.豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

5.豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收。

6.作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

7.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄傳播給食用者。

很多孩子馬上就要考試了，迎接人生中重要的一天，家長朋友們也是絞盡腦汁，希望能助孩子一臂之力，在學(xué)習(xí)上雖然幫不上太大的忙，但在飲食上可以讓孩子，多進(jìn)補(bǔ)一些營養(yǎng)的食物，補(bǔ)充腦力和體力。

今天就和大家分享一款豬蹄的好吃做法，大家都知道豬蹄內(nèi)，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，很是滋補(bǔ)有營養(yǎng)，喜歡的朋友在家給孩子們做點(diǎn)嘗嘗吧！同時(shí)在這里也祝天下的學(xué)子都能“金榜題名”。食材準(zhǔn)備：

豬蹄，啤酒，豆瓣醬，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，香葉，老抽，冰糖，鹽，料酒

做法：

1、把新鮮的豬蹄清洗干凈，剁成大塊，（在購買豬蹄時(shí)，盡量選擇彎曲的前豬蹄，肉多骨頭?。?、湯鍋內(nèi)放入清水，把剁好的豬蹄也放入水中，放入姜片，蔥段，料酒，不要蓋鍋蓋，大火把水燒開，煮出浮沫后撈出。腐乳燒豬蹄材料：處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒。3、把豬蹄用清水沖洗去浮沫，放入容器中備用，在準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥洗凈切段，姜洗凈切片放入盤中，再放入花椒，八角，香葉，桂皮，喜歡吃辣椒的，可以放兩個(gè)干辣椒。4、熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱時(shí)，放入一勺郫縣豆瓣醬，再把所有的大料放入鍋中，把豆瓣醬煸炒出紅油，有香味。5、放入豬蹄，在倒入啤酒，啤酒的量沒過豬蹄即可。（也可以加入一半的清水，再倒放入一罐啤酒）6、在鍋中加入少許的鹽，倒入老抽，生抽，加入幾顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，用中小火燜煮一個(gè)小時(shí)。7、把豬蹄燉至軟爛后，大火收汁，放入盤中撒上蔥花點(diǎn)綴。8、營養(yǎng)美味的豬蹄這樣燉出來，肥而不膩，越吃越香。