家禽屠宰設備的消毒以下幾種要求：

1、必須將紗窗、滅蠅燈、捕蠅籠、消毒池、洗手池、衛(wèi)生間、工作服、勞保用品、工程檢討設備、維建工具、每每利用備件及時到位，便于工程人員事變，也利于做檢測驗收。

2.要求必須車間下水道明溝蓋板不銹鋼材質(zhì)強度符合輸送架車的壓力，不能有過大的疏水間隙會把車輪卡住妨礙運動。

殺雞設備有什么優(yōu)點，今天給大家簡單的介紹一下。

衛(wèi)生：傳統(tǒng)的殺雞方式不衛(wèi)生，因為雞毛多，沒有經(jīng)過檢疫，同時人力往往并不能將雞清洗的很干凈，脫毛也經(jīng)常存在不凈等問題，常常會導致衛(wèi)生問題。而用殺雞設備，因其具有完整的檢疫系統(tǒng)同時各個機器的互相配合，完全不用擔心這些問題。

掛雞人員從運行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上，一般應按每人每小時掛1200-1500只的勞動強度安排。雞被掛到掛鉤上以后，應在黑暗的通道中運行30-40s，使活雞得到鎮(zhèn)靜后再宰殺，以便減少掙扎。宰殺后10s進行電麻，電麻的強度應保證通過每只雞體的電流為18-20mA，電麻時間為8-10s，電壓通常在35-60V之間。使用交流電或直流電均可。宰殺后的瀝血時間為4.5-5.5min。瀝血時間過短，血瀝不凈，影響雞肉的品質(zhì)；在滿足老設備更新?lián)Q代的同時，發(fā)展高新技術(shù)的自動化家禽屠宰設備加工生產(chǎn)線，為我國家禽屠宰設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個千載難逢的發(fā)展機遇。時間過長，對脫羽不利，且引起失重，降低出肉率。瀝血后雞體被輸送進浸燙機。浸燙機和脫羽機同為前處理區(qū)的關(guān)鍵設備，浸燙效果的好壞直接影響到雞肉的品質(zhì)。對浸燙機的要求主要是保證浸燙時間、浸燙溫度及浸燙池內(nèi)的水溫的均勻性。浸燙池內(nèi)的水溫溫差應不大于0.5°C。浸燙池內(nèi)的翻水狀況也對浸燙效果有很大的影響，目前有2種攪拌方式即提水水泵式和鼓風式。

從浸燙池出來，下一步便是進到脫毛機，不論是立式的脫毛機還是臥式的脫毛機，都是經(jīng)過電機帶動膠棒對禽類實行不連續(xù)的交替打擊，將其毛打掉，從出料口出去，因此選購脫毛機一定要留意膠棒的質(zhì)量，其軟硬一定要適中，從外觀看的話，看看膠棒的交織能否相同，能否有的膠棒和膠棒之間的間隔太小。還應留意脫毛機外部一定要加防水設備，避免水分向外濺出，影響滾動軸軸承的壽命。從對各個廠家的觀察調(diào)查來看，鼓風式要優(yōu)于水泵式，水泵式通常有漂雞、掉雞現(xiàn)象，漂雞直接影響雞背的燙透性，而導至脫不凈黃皮和小毛的現(xiàn)象。