有哪些人不適合吃素呢？

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　　二、不能吃素的人群

　　1、正在瘦身的人

　　蛋白質(zhì)能提高飽腹感，瘦身的時(shí)候更要略微增加蛋白質(zhì)的攝入。

　　2、經(jīng)期女人和患者

　　大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵形成的，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素在肉類中都比較多。所以人群有必要吃肉，是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女人月經(jīng)期間也應(yīng)該吃肉。

　　3、孕婦和乳母

　　她們要為自己和寶寶兩個(gè)人攝入營(yíng)養(yǎng)，更應(yīng)多吃點(diǎn)肉。

　　4、兒童和青少年

　　他們處在生長(zhǎng)發(fā)育的階段，機(jī)體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以有必要要用充足的肉類來(lái)保證蛋白質(zhì)供給。

　　5、65―70歲的老人

　　他們的肌肉開(kāi)始松弛，蛋白質(zhì)可以推遲肌肉丟失。假如不喜歡吃肉，無(wú)妨用雞蛋或許奶制品替代。

吃素食也要注意這些問(wèn)題

　　要應(yīng)對(duì)環(huán)境負(fù)擔(dān)，需求“全球改變”，轉(zhuǎn)為更素食的飲食、削減食物糟蹋、合理改進(jìn)耕耘方式。在此，專家呼吁：

　　1.少吃肉，遵從膳食指南，操控食肉量，削減牛羊肉攝入。

　　2.削減食物糟蹋，無(wú)論在家或在外就餐，削減備餐重量，吃凈盤中食物。

　　3.周一素食，這是一項(xiàng)全球規(guī)模的活動(dòng)，通過(guò)每周一天素食，改進(jìn)健康和環(huán)境。

　　4.吃當(dāng)?shù)厥澄?，外?lái)食物在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生很多的碳腳印，本地出產(chǎn)的食物比外來(lái)食物削減了5~17倍溫室氣體排放。

　　人體缺少維生素B12，會(huì)出現(xiàn)疲勞、肌肉功能差等癥狀，導(dǎo)致舌炎、紅細(xì)胞削減、心功能下降和生育力下降等問(wèn)題，假如不能及時(shí)糾正，會(huì)造成不可逆損傷，特別對(duì)腦和整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)傷害。

　　歐米伽3脂肪酸則與大腦發(fā)育、系統(tǒng)疾病、2型、等多種非性流行病密切相關(guān)。

　　谷物是素食者能量的首要來(lái)歷，能供給碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等；全谷物養(yǎng)分素更豐厚，應(yīng)該適量添加。

　　素食者不能偏食，每天攝入的食物應(yīng)至少12種，每周至少25種。

　　每天50~80克大豆，多挑選發(fā)酵豆制品。

　　大豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素等。發(fā)酵豆制品含有一定量的維生素B12，腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣醬、醬油等可常吃。

　　大豆食物與谷物搭配，可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)的效果，令養(yǎng)分明顯進(jìn)步。

素食期間這樣做才更好

　　3 避免

　　素食初期，難免被習(xí)氣或驅(qū)使，不能堅(jiān)持。

　　所以在開(kāi)端前一定要把冰箱清干凈，只放健康素食的食材。假如和他人共享冰箱，能夠留出一層專門放你自己的食物。

　　出門時(shí)繞開(kāi)或許你的街區(qū)和攤點(diǎn)。聚會(huì)時(shí)預(yù)先準(zhǔn)備好方案，葷餐廳一般都能夠做素菜的，同時(shí)要規(guī)劃好被勸吃肉時(shí)的回答話術(shù)，比方“我在進(jìn)行一個(gè)體重辦理方案?！?

　　不要空腹出門。去超市前保證不餓，人餓的慌時(shí)分會(huì)饑不擇食，什么方案和戒律都忘到無(wú)影無(wú)蹤去了。為穩(wěn)妥起見(jiàn)，出門隨身帶上健康零食，比方生果或生果干。

素食主義者假如不注重食物的調(diào)配

　　素食主義者假如不注重食物的調(diào)配，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺少。

　　1 維生素B12：維生素B12是造血過(guò)程和神經(jīng)系統(tǒng)所有必要的。維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，螺旋藻類、海生植物所提供的維生素B12是缺少活性的且吸收欠安。

　　關(guān)于嚴(yán)厲素食主義者來(lái)說(shuō)，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致維生素B12嚴(yán)重缺少，進(jìn)而出現(xiàn)特別的視幻覺(jué)。VB12的缺少，會(huì)使得血液中的高半胱氨酸含量添加，從而添加疾病的患病危險(xiǎn)。

　　主張經(jīng)過(guò)常用蔬菜和大豆進(jìn)行調(diào)配，或許經(jīng)過(guò)彌補(bǔ)劑或許添加劑來(lái)彌補(bǔ)。關(guān)于奶蛋素食主義者，根本能夠從奶蛋中獲取VB12。

　　2 缺鈣：鈣是人體骨骼成長(zhǎng)發(fā)育的有必要元素。關(guān)于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣狀況十分遍及，一個(gè)是本身攝入量少，另外是攝入的植物性食物中會(huì)有較多的草酸，簡(jiǎn)單和鈣結(jié)合形成不溶性的沉積草酸鈣。缺少鈣質(zhì)，特別女人，到中年和老年時(shí)簡(jiǎn)單患上骨質(zhì)疏松癥。

　　主張多食用含鈣較多的大豆，新鮮蔬菜，芝麻等。

　　3 缺鐵：人體血紅細(xì)胞中需求亞鐵，植物食物只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來(lái)自植物食物鐵的吸收狀況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。缺鐵可能導(dǎo)致癥。