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潘老壯鴨舌招商加盟高性價比的選擇

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發(fā)布時間:2020-10-29 07:23  









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鴨的腌制:硝鹽的配置:1000克鹽,再加少量花椒,炒到鹽燙手為止。1鴨的腌制:按肉重的9%加硝鹽,1%加糖,0.3%加味精,0.3-0.5%加相應(yīng)的(爆烤)鴨肉香膏,姜(6-7片)、蔥(一把)、料酒適量。3、將鴨脖放在特質(zhì)的鐵絲網(wǎng)上,刷上醬,小火慢烤,至色澤金黃停止,取出。8小時以上。煮前再拌一下,然后涼一下。2鴨脖腌制:同鴨子方法。3 鴨腸腌制:同鴨子方法,另外加少許醋。4 鴨胗腌制:硝鹽3.6%,其余同鴨子方法。

鹵鴨脖:

1、將鴨脖泡在清水里 2、將鴨脖涼水下鍋,焯出 3、洗凈待用 4、把老鹵水倒在不銹鋼桶里,加入香料包(花椒、廣八角、陳皮、、桂皮、砂仁、公丁香、香、廣木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香葉、香菜籽、排草、等天然、綠色、不含任何防腐劑、化學(xué)香精、全都是含香辛類的自然植物按特定比例調(diào)配組合而成的),大火燒開。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】麻辣鴨脖的健康吃法1、溫水涮涮,身體更愛。 5、加入鴨脖,開鍋后改小火,鹵熟鴨脖 6、將鹵熟的鴨脖撈出 7、剁段擺盤即可食用

小竅門:鹵制時加入加入辣椒,就是武漢鴨脖子的風(fēng)味。也可鹵好后加紅油芝麻乃四川風(fēng)味。鹵好后也可撒入花椒粉、辣椒面、孜然等食用。靈活多變,滿足不同的風(fēng)味要求。

鴨脖子是湖南,湖北,四川等地傳統(tǒng)名吃之一。出鍋裝盤,即可上桌品味小貼士:1、喜歡辣味的可以放一些紅辣椒。又名醬鴨脖或醬鴨脖子,早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),醬汁類食品通過多種香料浸泡,然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn),是一道開胃、佐酒佳肴。


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