釀酒設(shè)備是對(duì)我國(guó)幾千年來(lái)悠久的傳統(tǒng)釀酒工藝的一項(xiàng)重大改革和突破,它把社會(huì)上普遍采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程,改革簡(jiǎn)化成一次發(fā)酵和一次燒制完成?，F(xiàn)階段，釀酒設(shè)備又具有另一突出特點(diǎn),就是不需單獨(dú)特殊設(shè)備。

      經(jīng)過改良后的釀酒設(shè)備逐步與國(guó)際上先進(jìn)的設(shè)備接軌。釀酒設(shè)備可直接加入原材料，蒸煮、攤晾、拌曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾全過程工藝數(shù)據(jù)由中控室采集并控制，不需要輔助工作就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化釀酒，釀出的白酒具有質(zhì)量?jī)?yōu)良，口味純正的特點(diǎn)。

     維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外，釀酒設(shè)備一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對(duì)已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。對(duì)有些判斷不明的設(shè)備故障問題，往往需要設(shè)備制造廠商協(xié)助才能解決！

什么樣的酒才算是好酒

     產(chǎn)品的內(nèi)在技術(shù)品質(zhì)要求主要體現(xiàn)在口感、安全、功能和穩(wěn)定性四個(gè)方面。口感上要求為飲用時(shí)順口、不刺喉，醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭。安全上要求無(wú)害。釀酒，僅燒一遍就可無(wú)怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時(shí)，達(dá)到酒質(zhì)優(yōu)良的效果。功能上要求滿足一定的保健功能（譬如保護(hù)自身肝功能）。穩(wěn)定性上則要求產(chǎn)品清亮、透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，不在視覺上造成任何不適反應(yīng)。

     公司對(duì)于產(chǎn)品制訂有嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過充分的飲用測(cè)試、功能檢驗(yàn)、安全性評(píng)價(jià)和穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)。只有產(chǎn)品力過硬，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品才能夠上市銷售。

1、沒有裝置壓力表或裝置：一些實(shí)用程序喜愛校準(zhǔn)測(cè)試儀，這些設(shè)備一般很好地為他們的現(xiàn)場(chǎng)人員提供銜接檢測(cè)設(shè)備，可是有些設(shè)備乃至裝置配件的接口。盡管沒有規(guī)定，可是這樣設(shè)計(jì)以便能夠看到設(shè)備的實(shí)踐壓力。【2】、準(zhǔn)備好用來(lái)發(fā)酵米酒的容器，將米飯鏟到容器內(nèi)，保證能平鋪一層。即便有監(jiān)督操控和數(shù)據(jù)收集和遙測(cè)才能，有人在某一點(diǎn)將站在設(shè)備周圍，需求看看壓力是什么，那是那么方便

2、裝置空間太?。喝绻苈闊┭b置一個(gè)設(shè)備站，或許觸及挖掘混凝土等作業(yè)，不要試圖經(jīng)過使它盡或許削減裝置空間，節(jié)省那點(diǎn)本錢。在后期進(jìn)行基本的維護(hù)將是非常困難的。還要記住一點(diǎn)：工具或許會(huì)很長(zhǎng)，因而需求設(shè)置空間預(yù)留空間，以便能夠松開螺栓。