用淖蘿卜的水把粉條泡軟,撈出來過涼水后瀝干水分,切成短條

用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來過涼水后瀝干水分，切成短條。 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。 發(fā)酵好的面團分出一小團來充分揉搓均勻后搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，搟圓，放入適量餡料，包成小包子，發(fā)酵半小時。 鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃。 小碗中盛豆?jié){對半兌水，加少許淀粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎干即可。

面條做好后，開始做小饅頭。上述量的面團可以裝20個小饅頭，每個饅頭的面團約16克，是一個口袋大小的面團。它們都包好之后，稍微醒后就可以油炸了。5.將油放入平底不沾鍋，然后將包好的小圓面包均勻地放入鍋中。用大火煎至包子底部有顏色和形狀，加入1/2的清水，蓋上蓋子，用大火煎2分鐘。打開蓋子，撒上芝麻，用小火蓋2分鐘，再次打開蓋子，撒上切碎的蔥，繼續(xù)油炸1 ~ 2分鐘。當(dāng)你聽到鍋里的爆裂聲時(水基本上是干的)，關(guān)掉火，燉大約2分鐘，然后你就可以吃了！撒上一些蔥和芝麻，普通的饅頭也會變得有生命的期待

1.準備餡心：首先將兩斤豬肉沫加適量蔥姜沫，再加5克鹽、3克白糖、適量老抽調(diào)色，少許白胡椒粉、白酒去腥，不停的攪拌上勁。然后加入一顆雞蛋，目的是讓肉餡更加的嫩滑，繼續(xù)攪拌，依次加入適量清水。攪拌上勁之后用保鮮膜封嚴實，放入冰箱冷凍1小時。2.和面：接下來我們開始和生煎包的半發(fā)面，1斤面粉加入少許白糖可以幫助生煎包底殼上色，2克酵母、4克泡打粉。在這里鄭重聲明上海生煎包屬于半發(fā)面，所以泡打粉和酵母放到很少。1斤面粉加入6兩左右的清水。在這里先不要著急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花狀態(tài)，只有雪花狀態(tài)活出來的面才不會有大小的疙瘩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制