東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　   3．糖醋汁配比不論做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配，便可收到甜酸適度的效果。

　　4、拔絲糖漿的熬制在熬制拔絲菜糖漿時(shí)，每盤(pán)加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。

　　5.菜肴放醋的講究凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

　　6.啤酒調(diào)味劑夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。

　　7．葡萄酒做沙拉葡萄酒開(kāi)瓶后，若存放過(guò)久，就會(huì)變成“醋”。具有芳香味，用來(lái)做沙拉非常好吃。

蔬菜配送的本質(zhì)就是供應(yīng)鏈生意，做好了供應(yīng)鏈，抓好了采購(gòu)工作，基本上這門(mén)生意大的難點(diǎn)就被解決了。2、試稱(chēng)，拿固定重量的物品稱(chēng)重，要么目測(cè)，差距也是不大的，因?yàn)槟阕龈晒麜r(shí)總和秤打交道。一般來(lái)說(shuō)，大家做蔬菜配送生意是全品類(lèi)生意，可不僅僅是蔬菜，這其中大的品類(lèi)涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產(chǎn)，凍貨，熟食，糧油，干貨調(diào)料，餐飲用品，酒水飲料，水果。

東莞蔬菜配送公司是如何對(duì)甜瓜儲(chǔ)藏保鮮的？

為提高品質(zhì)和耐儲(chǔ)運(yùn)性，采摘前的4-5天應(yīng)停止灌a水和施肥。

就近銷(xiāo)售和短途運(yùn)輸?shù)墓?，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；長(zhǎng)途外銷(xiāo)的瓜，宜在下午4—5時(shí)采摘八至九成熟的瓜；冬藏用的哈密瓜，多采摘九成熟的瓜；曬干用的哈密瓜，要充分成熟后摘收。

甜瓜采收時(shí)要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2-3厘米長(zhǎng)。采摘必須輕采輕放，并用紙或軟棉布擦拭干凈瓜面的水滴及污物。

深圳市蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時(shí)要看外表。要仔細(xì)觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒(méi)有損傷的，則是品質(zhì)較好的洋蔥。29．除去蘿卜異味蒸吃蘿卜，應(yīng)該先將其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上鍋蒸，就可使異味消失。深圳蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時(shí)還需看顏色。洋蔥的常見(jiàn)品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質(zhì)稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味，紫洋蔥在三者之間為辛辣刺激。

東莞送菜公司甜瓜的儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)

   1、薄皮甜瓜：⑴選一陰涼通風(fēng)處并打掃干凈，在地面和四周撒上石灰粉，接著在地面或架子上鋪一層稻草或麥秸，然后將套上泡沫網(wǎng)套的瓜輕輕擺放3-4 層，這樣可儲(chǔ)放15-20天。11，牛奶菜花更白嫩炒菜花時(shí)，加1匙牛奶，會(huì)使成品更加白嫩可口。⑵將套上泡沫網(wǎng)套的瓜先裝入竹筐或柳條筐內(nèi)（不要裝滿(mǎn)，上部留一些空間），再把筐交叉疊放于陰涼通風(fēng)的室內(nèi)，保持室溫16- 18℃，相對(duì)濕度80-85%，可儲(chǔ)藏20-25天。⑶將套上泡沫網(wǎng)套的瓜裝入有通氣孔的紙箱或竹筐內(nèi)，經(jīng)預(yù)儲(chǔ)后交叉疊放于冷藏庫(kù)，保持溫度4-5℃，相對(duì)濕度80-85%，可儲(chǔ)藏2-3個(gè)月。

   以上三種方法適用于就近、短期銷(xiāo)售時(shí)采用。

　深圳市蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時(shí)需要選擇那些摸起來(lái)干燥、堅(jiān)硬且沒(méi)有軟點(diǎn)的洋蔥。同時(shí)請(qǐng)注意，你所選購(gòu)的洋蔥，其洋蔥頭應(yīng)該是輕微閉合的。想要炒菜更好吃，下面幾點(diǎn)要注意：堅(jiān)持風(fēng)味特征：烹調(diào)菜肴時(shí)，有必要依照菜肴的不同規(guī)格要求進(jìn)行調(diào)味，要做到：燒什么菜要像什么菜，是什么風(fēng)味就調(diào)成什么風(fēng)味。外部表皮摸起來(lái)在有脆性的同時(shí)，富有光澤。這樣的洋蔥才是好洋蔥。避免挑選那些發(fā)芽或者生霉的洋蔥。次品洋蔥通常在洋蔥頭上有已經(jīng)軟化的部分，這些地方顯得潮濕，而且有黑瓣。這些都是洋蔥快要腐爛的標(biāo)志。

蔬菜怎么保存才能讓蔬菜始終保持新鮮

蔬菜該如何保鮮？

醃漬剩余的蔬菜

早在三千年前，中國(guó)人就利用「醃菜」這種古老的蔬菜加工方法來(lái)保存吃不完的蔬菜，延長(zhǎng)蔬菜的食用期。經(jīng)過(guò)醃漬的發(fā)酵過(guò)程，不僅可避免浪費(fèi)，還能創(chuàng)造出蔬菜的另一種滋味。

簡(jiǎn)易的泡菜制作法為：將用剩的蔬菜如紅蘿卜和花椰菜洗凈汆燙瀝干，浸入泡菜汁(醋：水：糖：鹽＝5：5：1：0.1)中，放入容器密封后冷藏1天即可食用，必須在7～10天內(nèi)吃完。而且可以讓消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼了解蔬菜種植施肥過(guò)程，蔬菜檢測(cè)流程等等詳細(xì)信息，從而找出蔬菜配送過(guò)程中存在的不足。也可以在泡菜汁中添加月桂葉、紅辣椒等香料增添風(fēng)味。泡菜汁可重復(fù)使用，若味道變淡，可再依上述比例添加至原泡菜汁中，煮沸后放涼冷藏即可再次使用。

深圳送菜公司對(duì)你說(shuō)瓜果蔬菜不適合用清潔劑清洗，許多人為了更好地能夠洗干凈瓜果蔬菜上的殘余，會(huì)在洗菜的盆中放進(jìn)清潔劑。實(shí)際上，當(dāng)瓜果蔬菜即將成熟的那時(shí)候就并不會(huì)再?lài)娝幜?，而在這期間殘余早已隨空氣飄走了，因而直接用清水清洗就就行了。分揀、配貨：配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類(lèi)、按質(zhì)、按照各高校的需要揀取、配備，并貼上標(biāo)簽，以減少過(guò)失，跋涉配送質(zhì)量，并力求樹(shù)立品牌。要不然清潔劑是很難從瓜果蔬菜表面中清洗掉的。除非是洗上幾十次，終瓜果蔬菜也洗爛了，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素也沒(méi)有了，并且還浪費(fèi)了許多的時(shí)間。