商業(yè)無菌概念

  商業(yè)無菌又簡稱殺菌，通常是將食品加熱到較高溫度并維持一定時間以達到殺滅所有致病菌 腐bai菌和絕大部分微生物，使殺菌后的食品符合貨架要求。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋七種。殺菌后并非達到完全無菌，只是殺菌后的產(chǎn)品不含有致病菌，殘存的處于休眠狀態(tài)的非致病菌在正常的食品貯藏條件下不能繁殖生長，這種無菌程度被稱為商業(yè)無菌。

  商業(yè)殺菌是以殺滅食品中致病和腐bai變質(zhì)的微生物為準，使殺菌后的食品符合安全衛(wèi)生要求，具有一定的保質(zhì)期的殺菌模式，通常使用為高溫高壓殺菌和超高溫瞬時殺菌。

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殺菌鍋封頭要求

殺菌釜封頭主要用碟型封頭和橢圓封頭，檢驗驗收標準應(yīng)符合GB/T25198 -2010《壓力容器封頭》、GB150-2011《壓力容器》設(shè)計圖樣及訂貨技術(shù)協(xié)議之要求，訂貨圖樣的質(zhì)量要求必須優(yōu)于GB/T25198-2010《壓力容器封頭》中的標準。臥式鍋設(shè)備特點：臥式鍋可分為汽殺、水殺兩種方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的，達到完全殺的目的可分為手動和半自動主式，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的。

封頭必須使用正規(guī)的具有制造資質(zhì)的生產(chǎn)商制造的合格產(chǎn)品，封頭用板材必須用合格的正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格的產(chǎn)品。

行業(yè)內(nèi)禁止使用201、202或不符合GB150-2011《壓力容器》中禁止使用的板材來制作封頭。

禁止使用非正規(guī)渠道的劣質(zhì)、不合格封頭。

封頭的設(shè)計厚度應(yīng)與筒體板的厚度保持一致，封頭成型后的xiao厚度不得小于封頭的名義厚度X0.87。

殺菌鍋焊接材料

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焊材的檢驗驗收標準執(zhí)行GB/T 47018-2011《承壓設(shè)備用焊接材料訂貨技術(shù)條件》，焊材必須選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，主要受壓元件焊接用焊材必須選用壓力容器專用焊材，禁止使用三無廠家生產(chǎn)的不符合規(guī)定的焊材。

常用焊材及各種母材焊接相對應(yīng)的焊材型號：材料鋼號焊條型號及牌號焊絲牌號S30408與S30408E308-16   A102H08Cr21Ni10S30408與S31603E316L-16  A022H03Cr19Ni12Mo2S30408與Q235BE309-16   A302H12Cr24Ni13S30408與Q345RE309-16   A302H12Cr24Ni13S31603與S31603E316L-16  A022H03Cr19Ni12Mo2S32168與S32168E347-16   A132H08Cr19Ni10TiQ235B與Q235BE4316     J426 Q345R與Q345RE5015     J507 Q235B與Q345RE5015     J507