工業(yè)葡萄糖基本內(nèi)容

工業(yè)葡萄糖（培菌工業(yè)葡萄糖）又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)i藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè).

葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結(jié)晶顆?；蚍勰瑯O易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。5％濃度的稀鹽酸使玉米和馬鈴薯中所含的淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成葡萄糖的水溶液，經(jīng)濃縮后便可得到葡萄糖晶體。

什么是葡萄糖

葡萄糖（Glucose、化學(xué)式C6H12O6），是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙i醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。⑴、靜注高滲葡萄糖注射時應(yīng)注意藥液有無漏出血管外，以免引起靜脈炎，在同一部位連續(xù)注射5%-10%濃度的藥液時也可發(fā)生其它病癥。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細i胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)i藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

無水葡萄糖的稀釋方法。

1、無水葡萄糖分子穩(wěn)定，用冷水或者熱水稀釋都可以。如果是溶解的話，建議用熱水，溫度高有利于溶解。如果有熱穩(wěn)定性差的不建議用熱水。

2、在消化道中，無水葡萄糖比任何其它單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都要先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用。

3、無水葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時，釋放出17.1KJ熱量，人和動物所需要能量的50%來自葡萄糖。結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無水結(jié)晶葡萄糖。