干冰分為食品級干冰和工業(yè)干冰，食品級的干冰相比工業(yè)干冰純凈度，食品級干冰是無色無味的固體。

干冰可做食品的速凍保鮮劑。為了保持食品的新鮮，會在包裝盒內(nèi)放入少量干冰。在運載海鮮時，起制冷防腐的作用。 

不同于普通的干冰，特殊的食用干冰也可用于美食。如在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入食用干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

而星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在托盤的周圍加入食用干冰，可以產(chǎn)生白色的煙霧景觀。 

食品級干冰可以在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次。食用干冰廠

食品級干冰（固態(tài)二氧化碳）可廣泛應用于食品添加、機械加工、消防滅火及衛(wèi)生等諸多領域

干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。

食物的是一種緩慢的氧化，干冰升華后的二氧化碳起到隔氧作用，能抑制細菌的滋生與繁殖，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。所以干冰作為果蔬海產(chǎn)品的防腐劑保鮮劑，效果很佳。由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

干冰是在一定壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。干冰是固態(tài)的二氧化碳，由于干冰的溫度非常低，溫度為-78.5℃，因此經(jīng)常用于使物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經(jīng)被廣泛地使用。干冰在發(fā)生物態(tài)變化時不是由固態(tài)轉化為液態(tài)，而是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)。因此其變化過程并不會產(chǎn)生任何水或液體，也由此稱它做“干冰”食用干冰廠