使用學校洗碗機的好處

學校洗碗機 的使用，與人工手洗相比較，在有效避免餐具衛(wèi)生風險保障衛(wèi)生安全的同時，大大提高了洗碗效率，提高餐具周轉(zhuǎn)率。人工洗滌餐具的情況下，學校洗碗機餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配備3-5倍的餐具量。對于爸媽們來說，洗碗的辛苦還在于長期彎腰容易導致腰酸背痛，尤其年紀大一點的人更有這種感覺。使用學校洗碗機后，餐具可以及時洗滌并立即投入使用，一般只需配置1.5-2倍的餐具量，節(jié)省餐具成本和儲存空間。只要設(shè)計合理，恰當使用洗碗機，按必要的操作流程對餐具進行洗滌，保證洗滌質(zhì)量是基本的好處，可以減少人工洗滌對洗滌質(zhì)量不確定性的影響。

商用洗碗機的選擇

使用人手清洗的餐具是否達到餐廳餐具衛(wèi)生的標準，顯然易見是達不到衛(wèi)生標準，因為人手長期洗碗就是用一條洗碗布，長期的使用洗碗布會滋生大量細jun，使用這種方法清洗餐具，只是將餐具的表面清洗干凈，但是卻滋生了細jun在上面，餐具油漬卻不能夠保證清洗地干凈，那么有什么方法可以兩全其美，能清洗的同時又能殺滅細jun呢，這時候你應(yīng)該選擇一臺全自動的商用洗碗機配合科學的清洗方式可以讓你的餐具迅速變干凈。進水：應(yīng)當設(shè)計專門的供水閥，其位置距離洗碗機進水管機器的距離不應(yīng)太遠，設(shè)備進水口在設(shè)備的后方靠近中間位置。

這些洗碗機使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機清洗餐具后經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)碗筷和洗碗機艙內(nèi)會留下白色水漬，這是因為北方水質(zhì)較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機，使用時也及時補充軟水鹽，可以對水垢情況進行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘渣

目前洗碗機還不能完全代替人工勞動，所以我們在開啟洗碗機清洗餐具前，i好先將其中大塊殘渣，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機的過濾網(wǎng)，或者妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗碗效果。1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{。同時使用洗碗機后需及時用刷子去除過濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機清洗劑清洗一次。

餐具消毒毒方法

    化學消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細i菌下降率達98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進行餐具消毒．經(jīng)實驗研究，次氯i酸鈉對乙型肝i炎標志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。而且清洗速度遠勝于人手，在同等的時間內(nèi)能比人手清洗出一倍的餐具，減少餐具的破損率。