滾揉機(jī)在調(diào)理品行業(yè)中的作用：

調(diào)理品行業(yè)中，肉類(lèi)調(diào)理品腌制過(guò)程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中 ，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。本機(jī)采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。

雞肉腌肉機(jī)生產(chǎn)工藝

利特公司滾揉機(jī)的工作特點(diǎn)：

1.控制器為電腦防水控制器，用戶(hù)可根據(jù)工藝要求，自由設(shè)定總時(shí)間，滾揉時(shí)間，放氣時(shí)間，該 正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

2.該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過(guò)傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

利特公司主要生產(chǎn)真空滾揉機(jī)、液壓升降滾揉機(jī)、真空腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)可達(dá)到以下效果：

1、使原料肉均勻地吸收入腌制液；

2、增強(qiáng)原料肉的結(jié)合力，提高豬、牛肉等肉類(lèi)的彈性；

3、保證肉制品的切片性和彈性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；

利特公司真空滾揉機(jī)所采用的真空泵，均為國(guó)際品牌，進(jìn)口品質(zhì)，終生維修維護(hù)。

4、整機(jī)設(shè)備全部采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)制作，做工精良，設(shè)計(jì)合理，具有極高的性?xún)r(jià)比，利特公司滾揉機(jī)是您的理想選擇。

       真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)固耐用，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過(guò)濾系統(tǒng)安全性能高，便于操作。主要將加工的肉類(lèi)，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚(yú)肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度。利特真空滾揉機(jī)打造零故障的滾揉機(jī)。

滾揉機(jī)雞肉腌肉機(jī)生產(chǎn)工藝

滾筒可以均勻地吸收腌制的肉類(lèi)，從而提高肉類(lèi)的接合強(qiáng)度和產(chǎn)品彈性;可以改善產(chǎn)品的味道和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，GR軋機(jī)制造商，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒的兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，大大增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動(dòng)產(chǎn)品的滾動(dòng)效果均勻。所有軋機(jī)均采用SUS304不銹鋼制造。真空轉(zhuǎn)筒配備一個(gè)變頻器，以增加速度控制功能，并改變?cè)瓉?lái)的單個(gè)固定轉(zhuǎn)數(shù)，以便可以根據(jù)過(guò)程調(diào)整轉(zhuǎn)數(shù)。 雞肉腌肉機(jī)生產(chǎn)工藝