包漿豆腐的制造工藝是什么？（一）寧夏豆腐皮豆腐皮價格

　　包漿豆腐的制造工藝是什么？（一）

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　　1、選料選用新鮮黃豆，用干bai選法過du篩或用水選法篩除雜物、劣質(zhì)豆、草木和砂土等雜質(zhì)。

　　2、浸豆把黃豆浸泡于水中，除去浮于水面的雜質(zhì)，水量以浸沒黃豆為準(zhǔn)。在浸泡的過程中，防止泡豆水質(zhì)變酸變餿，而影響豆?jié){質(zhì)量，根據(jù)具體情況及時換水1次，浸泡時間根據(jù)氣溫不同而異，一般是夏天泡豆4-6小時；冬天可延長至9一12小時。

　　3、磨漿把泡好的豆分多次加入磨漿機(jī)中，邊加黃豆邊加水，磨成豆?jié){糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨漿時，加豆加水要均勻，與磨速協(xié)調(diào)一致，這樣才能磨出細(xì)膩而嫩滑的豆?jié){。

　　4、過濾豆?jié){過濾一般用過濾網(wǎng)布或面粉袋，把磨好的豆?jié){糊5千克(約相當(dāng)于1千克干黃豆)加入約20℃的溫水2.5千克，拌和均勻后裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出，反復(fù)操作3—4次，直至漿液瀝干為止。

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減肥為什么不適合吃豆皮。寧夏豆腐干豆腐皮價格

　　減肥為什么不適合吃豆皮

　　雖然豆皮熱量較高，但是減肥可以適量吃豆皮的。因為豆皮是常見的豆制品，含有人體所需要的蛋白質(zhì)大豆，卵磷脂維生素鈣，以及鐵元素。健康的減肥并不是節(jié)食，需要注意營養(yǎng)齊全，所以在減肥期間大部分的食物是可以吃的，只要避免不要吃高油脂，高淀粉以及高糖分的食物就可以了。如果減肥期間營養(yǎng)不夠的話那么身體代謝也會變差，反而會影響減肥的效果。但是在減肥期間不管吃任何食物都要注意不要放入過多的油和調(diào)味制品。

豆腐干的加工工藝及制作方法（二）寧夏黑豆豆腐豆腐皮價格

　　豆腐干的加工工藝及制作方法（二）

　　豆腐干是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。下面為大家介紹豆腐干的加工工藝及制作方法。

　　2脹漿：點(diǎn)漿后需脹漿8～10分鐘，用葫蘆在缸內(nèi)翻動3次，這樣黃漿水就會浮在表層，待再脹漿5分鐘后，用吸水管把黃漿水吸出，當(dāng)豆腦露出后即停止吸水。

　　3上板：豆干的壓制，是用50厘米X50厘米X2.5厘米的方木板。上板時在木板上放一個45厘米見方的木框，木框高5厘米，木框上鋪一塊80厘米見方的豆包布。豆包布四角對準(zhǔn)木框的四邊，并把布壓到木框底部，然后用葫蘆瓢將豆腦舀到模子里，用一竹板把豆腦攤平充滿四角，把豆包布封好取出模型框，即上好一板。如此操作數(shù)板后，將一缸內(nèi)的豆腦全部上完，再將上好的板搬到壓榨器上壓制。