開(kāi)化錢(qián)江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！3是開(kāi)化風(fēng)味小吃用料精博，品種繁多，口味多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的口味，令人百食不厭。

開(kāi)化地處浙皖贛三省交界，森林覆蓋率高，空氣清新，無(wú)污染，加之區(qū)域內(nèi)特殊的小氣候，晝夜溫差大，山風(fēng)猛，使新鮮肉即便不用鹽存也不易腐爛變質(zhì)，可長(zhǎng)期保存。

做法：

1、取肥瘦相間的肋條肉，將肋條肉洗凈，切成片狀，大小基本一致的肉片，放入盤(pán)中；

2、入蒸籠蒸十分鐘左右，取出；

3、鍋燒熱，加入適量茶油，六成熱時(shí)下姜、蒜煽香，加入臘肉片煸炒；

4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均勻即可出鍋，裝盤(pán)即可。

開(kāi)化錢(qián)江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！11月2日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)、開(kāi)化縣人民1政府主辦的首屆中國(guó)·開(kāi)化美食文化節(jié)暨開(kāi)化美食旅游發(fā)展論壇盛大開(kāi)幕。

國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中國(guó)菜研究院院長(zhǎng)、中華名廚胡忠英，是杭州烹飪界泰斗級(jí)人物。

胡忠英跟開(kāi)化也有過(guò)淵源。2012年，快報(bào)有過(guò)一次創(chuàng)意慈善拍賣(mài)會(huì)，當(dāng)時(shí)已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜，作為拍賣(mài)品參與，并幫助開(kāi)化兒童大病醫(yī)1療保險(xiǎn)籌集基1金。

在他看來(lái)，這次開(kāi)化美食進(jìn)杭城，杭州的吃貨們有福了。

開(kāi)化美食的優(yōu)勢(shì)，在于食材足具原生態(tài)——這種健康的、營(yíng)養(yǎng)的美食，“這種美食是人們回憶中的味道”。

他說(shuō)，上好的食材，白水煮煮都是美味。但要說(shuō)遺憾，他覺(jué)得開(kāi)化美食還不夠多元化，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人，有它的局限性。

開(kāi)化錢(qián)江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！前天是他第—次正式了解開(kāi)化，這份了解是從《開(kāi)化美食》這本書(shū)開(kāi)始的，“看著圖片就在咽口水了，里頭的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。

相傳，朱元璋都點(diǎn)贊蘇莊炊粉，蘇莊人自稱“無(wú)菜不炊”，凡是到過(guò)蘇莊的人，都會(huì)品嘗這道名菜——當(dāng)?shù)匕傩障矚g用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。無(wú)論是招待貴客還是逢年過(guò)節(jié)、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。然后，用這些磨出來(lái)的湯水，加上蕨菜、豆腐、豬腸、豇豆干等等煮熟，就形成了濃香微辣的米粉羹了。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的風(fēng)味，又傳承了蒸菜的豐富營(yíng)養(yǎng)，難怪民間相傳朱元璋、朱熹都為之傾倒。